Ef þið viljið kynnast sanna delicacy frá Svíþjóð, þá skulum við undirbúa möndlukökuna "Princess". Dásamlegt bragð og upprunalega hönnun mun án efa valda þér mest skemmtilega tilfinningum.
Sænska möndlukaka "prinsessa" - uppskrift
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 480 ml;
- Vanillu Pod - 1 stk.
- Kornasykur - 290 g;
- eggjarauður - 4 stk.
- maíssterkja - 60 g;
- kjúklingur egg - 4 stk.
- hveiti - 320 g;
- bakstur fyrir deigið - 20 g;
- Vatn síað - 160 ml;
- sultu crimson pitted - 110 g;
- krem þeyttum - 3 bolla;
- marzipan - 620 g;
- duft fyrir sykurkaka;
- matur litir.
Undirbúningur
- Upphaflega, undirbúið kremið fyrir sænska köku. Til að gera þetta, haltu mjólk í pottinn, kasta vanilluplötu og hella þriðjungi af heildarmagni kúnaðs sykurs. Hitið blönduna yfir miðlungs hita með tíðri hræringu þar til hún er sjóðandi.
- Samtímis, þeyttu eggjarauður með sterkju og hellið síðan heitt, sætt, vanillamjólk í hveitaða eggjarauða massann, sem er stöðugt og ákaflega hrært með hjálp hviskunnar. Ekki gleyma að þykkja vanilluplötuna úr mjólkinni.
- Við setjum grunninn af kreminu aftur á eldavélinni, setjið brennarann á minnstu eldinn og hitið massann, stöðugt að whisking þangað til þykkur.
- Nú breytum við lokið rjóma í breitt ílát og skildu það á borðið við herbergi aðstæður til að kæla niður.
- Í millitíðinni ætlum við að undirbúa kex. Fyrst við sigtið hveitið og sameinið það með bakpúðanum.
- Kjúklingur egg þeyttist í miklum hraða með hrærivél, smám saman hellt eftir sykri.
- Þegar öll sykurkristöllin eru uppleyst og eggmassinn verður loftgóður og lúfur, blandaðu hveitiið í það, meðan þú heldur áfram að þeyttum mikið á meðan þú gerir þetta.
- Í lok lotunnar, hella síað vatni í deigið og svipaðu það svolítið meira.
- Botninn og veggir hringlaga formsins fyrir bakstur eru fóðraðar með skurðum á parchment og við settum í það eldaða kexdeigið.
- Við skipuleggjum grundvelli kex í upphitun í 175 gráður ofn og fer í fjörutíu og fimm mínútur. Við veljum í bakbúnaðinum hátt í efri og neðri hitari án þess að myndast í loftinu.
- Á meðan það er bakað, og þá kólnar það niður á kexborðið, undirbúum við marzipan. Það verður að vera málað með litarefni í rétta lit. Í þessu tilviki verður aðal efst lagið grænt. Við munum gera skreytingar í formi rauða rós og grænnari en helstu bakgrunnurinn. Ef þess er óskað er hægt að velja litasviðið í samræmi við óskir þínar eða skap. Til dæmis, þú getur gert efst á köku "Princess" bleikur og bleikur rós eða öfugt. Það er best að nota hágæða litarefni. Þú þarft að klípa smá marzipan fyrir blóm og lauf, og fylla hvíldina með grænum eða öðrum litum og blandaðu henni við jafn dreifingu þess. Sama er gert með litlum marsipanmoli, beygja þá frá hvítu til rauðu og dökkgrænu.
- Búa út köku, skera svampakakan í þrjá jafna lengdarhluta og smyrja botninn með hindberjum sultu.
- Efstu dreifa smá þeyttum rjóma og hyldu allt með öðru lagi kex. Rjómi er hægt að nota þegar tilbúið, en það er best að þeyttum þeim sjálfum og bætir duftforminu við smekkina þína.
- Nú er kveikt á custard tilbúinn í fyrsta áfanga. Við dreifum það allt í annarri köku og jafnaði það.
- Bætið aftur á hvítum rjóma og þakið samsetningu með þriðja skorpunni.
- Smátt ýttu á efri köku, jafna öxlblöð brúnina og þekja yfirborð köku með hinum rjóma rjóma.
- Nú að lokum marzipan. Grænt com fyrir aðallagið er rúllað á milli tveggja blaða af perkmentpappír þar til hringlaga lagið er um það bil tvær millimetrar þykkt og um það bil fjörutíu og fimm sentimetrar í þvermál.
- Coverið köku með rúllaðum marzipan grænum lagi og ýttu því varlega út og gefa vöruna snyrtilega lögun.
- Skerið brúnirnar á marzipan neðan frá, úr rauðu marzipanum sem við gerum rós og úr dökkgrænu blaði. Við setjum skreytinguna ofan á köku og rífa ef þess er óskað, varan er lítill duftformaður sykur.