Fyrir marga er málið varðar matvælaöryggi þar sem mikilvægt er að nota ferskt, gagnlegt og síðast en ekki síst hágæða mat. Frá mat, sem fólk notar, fer eftir heilsu, skilvirkni, sálfræðilegu ástandi, langlífi o.fl.
Matur gæði og öryggi
Hingað til eru miklar fjöldi staðla sem miða að því að viðhalda gæðum vörunnar bókstaflega á öllum stigum framleiðslu.
Það eru 2 vísbendingar:
- Hreinlæti góð gæði. Það gefur til kynna að engar efni séu skaðlegar líkamanum í vörunni eða magn þeirra fer ekki yfir leyfilegt magn.
- Öryggi faraldurs. Þetta hugtak staðfestir fjarveru í vörunni af mengun vegna smitandi örvera.
Maturöryggi matvæla er vegna verndar gegn oxun og örverufræðilegri niðurbroti. Fyrir þetta, framleiðendur nota rotvarnarefni, andoxunarefni og ýmis sýrustig. Rétt valin samsetning, gæði vinnsla, pökkun og geymsla leyfa okkur að fá hágæða vörur.
Matvælaöryggi
Til að varðveita ferskleika og gæði matvæla í langan tíma er mikilvægt að vernda þá gegn spillingu:
- Tilbúnar máltíðir . Geymið þessar vörur í kæli ekki meira en 3 daga. Það er mjög mikilvægt að uppfylla hollustuhætti og hollustuhætti. Til dæmis ætti staðurinn og diskar geymslunnar að vera hreinn, en ekki ætti að komast í snertingu við önnur matvæli.
- Kjöt og fiskur. Semifinished vörur sem geymdar eru í kæli hámarki ferskleika mun spara allt að 2 daga. Ferskar vörur í 3 daga. Í frystinum getur tíminn aukist verulega.
- Grænmeti og ávextir . Við stofuhita, ferskleika vara mun endast ekki lengur en 3 daga.