Rahat-lukum í austurlöndum hefur lengi verið vinsæll um allan heim, en fæðingarstaður Tyrklands er án efa enn leiðtogi í fjölda afbrigða og uppskriftum af matreiðslu, auk framleiðslu á þessu eftirrétti.
Í dag munum við segja þér hvernig á að gera rahat-lukum heima og bjóða upp á nokkra möguleika til að undirbúa þennan ótrúlega skemmtun.
Rahat-lukum heima - uppskriftin
Innihaldsefni:
- maíssterkja - 160 g;
- gelatín augnablik - 50 g;
- Kornasykur - 200 g;
- jörð kanill - 5 g;
- Vanillín - eftir smekk;
- sítrónusýra - 10 g;
- vatn 375 ml;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Til að undirbúa rahat-lukum þarftu ílát með þykkt botn. Það getur verið ketill eða hentugur pottur. Hellið í það kornstjörnu, kornsykur, kanil, augnablik gelatín og vanillín og blandið saman. Við bætum köldu vatni þurrt og blandað aftur.
Við ákvarða getu með blöndunni sem fæst fyrir miðlungs eldinn og stöðugt og ákaflega truflandi, hita upp í sjóða. Við höldum áfram að elda þangað til þykknunin er og að ná samkvæmni, eins og deigið. Bætið sítrónusýru á þessu stigi, skrúfið eldinn í lágmarki, og aftur trufum við svo að sítrónan sé alveg uppleyst. Að jafnaði er tíminn í eldi breytilegur frá fimmtán til tuttugu mínútur.
Við lagum myndina með matfilmu, flytjum tilbúinn massa inn í það og samningur það vel. Við skiljum meðhöndluninni við stofuhita í u.þ.b. sjö til tíu klukkustundir.
Snúðu síðan myndinni á klippiborðið, fjarlægðu kvikmyndina og skera lokið rahat-lukum í teningur sem er u.þ.b. 2-3 cm að stærð. Við rífum þá fyrst með sterkju, og síðan með duftformi sykur.
Apple rahat hellt með hnetum - uppskrift
Innihaldsefni:
- epli - 600 g;
- maíssterkja - 125 g;
- gelatín augnablik - 50 g;
- Rörsykur - 50 g;
- skrældar valhnetur - 50 g;
- vatn 100 ml;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Ég þvo epli mína, afhýða þau af húðinni, fjarlægðu þau úr kjarna og skera þau í litla teninga. Í sauté pönnu með þykkum botni skaltu hella smá vatni, stökkva á sykurreyr, blanda og ákvarða fyrir eldi. Eftir að hafa leyst upp sáðkristöllin láum við eplurnar og látið þau inn þar til mjúk. Þá er hægt að bæta hnetunum niður með hjálp hnífs og hella í þunnt trickle, þynnt í litlum hluta af vatni, sterkju. Stöðugt trufla massa áður en þykknun og gagnsæi er látin liggja í formi með filmu. Láttu massann kólna og frysta, skera í ferninga og stökkva með duftformi.