Muna þú crunchy karfa af stuttum sætabrauð fyllt með rjóma byggt á þeyttum próteinum eða smjöri? Þess vegna hafa þessar eftirréttir minnkað í gleymskunnar dái, og þeir voru skipt út fyrir hliðstæður á sama grundvelli og með svipuðum fylliefni, en eldað og skreytt á nútíma hátt. Um svipaðar karfa úr stuttum sætabrauð og við munum tala um þetta efni.
Uppskrift fyrir körfur úr stuttum sætabrauð
Við skulum byrja á undirbúningi sandi körfum án fylliefni - þetta mun verða grundvöllur hvers uppskriftanna sem taldar eru upp hér að neðan. Þessi uppskrift er frábrugðin klassískum vegna nærveru duftforms sykurs og mjólk í samsetningu, en þökk sé þessum innihaldsefnum verður grunnurinn sterkur, sætur og bráðnar í munninum.
Innihaldsefni:
- hveiti - 145 g;
- duftformi sykur - 65 g;
- smjör - 80 g;
- mjólk - 35 ml.
Undirbúningur
Áður en þú bakar körfu með stuttum sætabrauði skaltu fara með hveiti með sigti með sykurduftinu. Hellið hreinu þurrum hráefnum og blandið þeim saman. Setjið í hveiti kubbar af smjöri smjöri og taktu allt í mola með blandara. Þú getur mala íhlutum saman með hníf, en ekki nota hendurnar í öllum tilvikum, þar sem stutta deigið ætti að vera eins kalt og mögulegt er. Hellið í ísköldu mjólk, blandið öllu saman og settu saman í com. Setjið deigið í matarfilmu og farðu í kulda í að minnsta kosti hálftíma eða það getur verið um nóttina. Renndu kælduðum deiginu í lag af einum þykkt (um 3 mm), skera og settu í körfu. Hnoðið grunnprófið með gaffli til að koma í veg fyrir bólgu við bakstur. Bakið körfum í u.þ.b. 20-25 mínútur í 180 gráður og bíddu eftir litlum marbletti á brúnum. Fylltu sandströndin aðeins eftir að þeir hafa alveg kólnað niður.
Shortbread samloka körfu með berjum
Innihaldsefni:
- körfum af stuttum sætabrauði - 8 stk.
- Kornsykur - 55 g;
- eggjarauður - 3 stykki;
- sterkja - 5 g;
- mjólk - 245 ml;
- Vanilluþykkni - 1 tsk;
- krem fyrir þeipa - 120 ml;
- allir berjum til skrauts.
Undirbúningur
Sláðu upp sykurinn með eggjarauða, vanillu og sterkjuhvítu. Hita rjóma og byrja að hella þeim í barinn egg, vinna stöðugt með whisk. Þegar allt heitt mjólk er bætt við skaltu skila blöndunni aftur í eldavélina og bíða eftir því að þykkna. Kældu seðilinn og blandaðu síðan varlega saman með þeyttum rjóma. Dreifa báðum gerðum af rjóma á sandi basa og skreyta með öllum berjum.
Shortcake með smákaka og próteinrjómi
Í hjarta þessa eftirréttar eru tveir gerðir af kremi: Létt hettu af próteinmingue og blíður sítrónu rjómi með léttri súrleika - tilvalið fyrir sumarið.
Innihaldsefni:
Fyrir sítrónu rjóma:
- sítrónusafi - 355 ml;
- Kornsykur - 115 g;
- egg - 6 stk.
- fituskertur - 235 ml.
Fyrir próteinrjómi:
- eggjahvítur - 6 stk.
- Kornasykur - 115 g.
Undirbúningur
Sameina öll innihaldsefni fyrir sítrónu krem saman, setja á disk og elda í 10 - 12 mínútur. Þykk krem hella í körfum og setja allt í ofninum við 180 gráður í 15 mínútur. Kældu eftirréttinn alveg.
Fyrir meringue yfir vatnsbaði svipaðu próteinunum með sykri þar til kristallarnir leysast upp. Eftir, hristu próteinrjótið með blöndunartæki þar til fastar tindar hafa þegar fjarlægt það úr baðinu.
Taktu kældu körfurnar úr stuttum deig með fyllingu úr sítrónu rjóma og dreifa hluta af þeyttum meringue yfir. Nú er hægt að fara eftir eftirréttinn eins og það er og þú getur gengið yfir yfirborðið á brennaranum til að gera sykur úr marengs örlítið caramelized og yfirborði prótínsins varð rouð og varla sprungið.