Þrátt fyrir fjölbreytt úrval af tilbúnum marmelaði í verslunum er hægt að undirbúa eigin vöru, stjórna samsetningu og tækni frá upphafi til enda. Þannig færðu tækifæri, ekki aðeins til að aðlaga marmeladeuppskriftina að smekk þínum, heldur einnig að gera góðan matinn mörgum sinnum gagnlegri en keypt einn.
Uppskrift fyrir marmelaði heima með gelatínu
Í ramma fyrsta uppskriftarinnar munum við undirbúa venjulegar hlaupskertur með bragð af sítrónu í sykursýki. Ef þú vilt getur þú breytt uppskriftinni eftir eigin ákvörðun með því að búa til berju eða ávaxtasafa.
Innihaldsefni:
- gelatín - 15 g;
- vatn - 290 ml;
- sykur - 315 ml (+ til að stökkva);
- sítrónu hlaup (duft) - 60 g;
- sítrónusafi - 115 ml;
- sítrónu afhýða - 1 tsk.
Undirbúningur
Gelatín hellt í ílát með 80 ml af vatni og sett til hliðar. Blandið sykri með vatni sem eftir er og eldið sírópið, þar sem hitastigið verður jafnt 130 gráður (stigið í þéttum bolta). Blandið pakkaðri sítrónu hlaupinu og gelatínlausninni ásamt sírópinu, bættu sítrónusafa og zestinu við. Þegar öll innihaldsefnin eru alveg uppleyst, hella blöndunni í filmuhúðuð og olíulögðu formi, og farðu síðan þar til hún er alveg þétt. Skerið sælgæti og stökkva þeim með sykri.
Orange marmelaði - uppskrift
Innihaldsefni:
- pektín - 55 g;
- gos - 1/2 teskeið;
- vatn 175 ml;
- sykur - 165 ml;
- appelsína afhýða - 1 tsk;
- ilmkjarnaolía af appelsínu - 2 dropar;
- kornsíróp - 235 ml;
- matur litarefni - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Blandið vatni með gosi og pektíni. Í sérstökum íláti, sameina sírópið með sykri. Setjið bæði blöndur á eldinn og eldið í u.þ.b. 4 mínútur, blandaðu síðan og haltu eldinum í eina mínútu. Bætið zest, olíu og lit, hellið í smurt form og láttu það frjósa. Eftir að storknunin er borin, skal stykkja tilbúinnar marmelaði rúlla í sykri.
Tyggja marmelaði úr agar-agar - uppskrift
Þeir sem útiloka dýraafurðir úr mataræði, mælum við með því að undirbúa náttúrulega marmelaði með agar við botninn.
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 70 g;
- vatn 155 ml;
- sykur - 45 g;
- safa af sneið af sítrónu;
- agar-agar - 1 1/2 st. skeiðar.
Undirbúningur
Taktu jarðarberin saman með vatni og sykri í blandara. Ef þú vilt fá einsleita marmelaði, þá farðu blöndunni í gegnum sigti. Næst skaltu láta grunninn af marmelaði elda þar til sjóðandi er, bæta við agar-agar, blandið og haltu eldinum í 2 mínútur. Endanleg snerting er sítrónusafi, eftir sem þú getur hellt marmelaði á mold og látið það frjósa.