Sitting bitlets

Bitki í Selyanski - mjög ánægjulegt og bragðgóður fat úkraínska matargerðar. Uppskriftir fyrir undirbúning þeirra lesa hér að neðan.

Seryanski smáatriði - uppskrift

Innihaldsefni:

• hakkað nautakjöt - 550 g;
• ferskum sveppum - 350 g;
• laukur - 400 g;
• Tómatsósa - 70 g;
• hveiti - 100 g;
• lárviðarlauf;
• salt;
• hvítlaukur - 2 negull;
• svartur pipar (baunir);
• vatn - 30 ml.

Undirbúningur

Í nautakjöti hella við í vatni, bæta við helmingi af myldu lauknum, salti og blandað saman. Frá mótteknum massa mótum við litla bita og við panirum þeim í hveiti. Nú steikja þá þar til skorpan er fengin. Sérstaklega steikið laukunum, hakkað með hálfhringum, og flytðu síðan í pottinn. Sveppir sjóða, láttu þær kólna og 1 lítra af seyði kastað og kælt. Skerð sveppir skera í sneiðar og einnig bíða þar til kaldur. Setjið nú heklað á laukskálina, þau þurfa ekki að vera staflað á hvor aðra, þau verða að vera sett í 1 umf. Við leggjum sveppum ofan á þau. Nú erum við að búa til sósu: Gefðu hveiti á þurru pönnu, bættu síðan við tómatsósu, sveppalyfin og blandið saman. Bæta við lárviðarlaufinu, papriku. Fylltu massa bitós í Selyanski með sveppum og settu það í 15 mínútur í ofninum.

Kjötbollur með sveppum

Innihaldsefni:

• svínakjöt - 240 g;
• nautakjöt - 230 g;
• mushrooms - 340 g;
• laukur - 300 g;
• hrísgrjón - 50 g;
• hveiti - 15 g;
• krem með 20% fituinnihaldi - 320 ml;
• mjólk - 20 ml;
• sýrður rjómi - 100 g;
• jurtaolía - 25 ml;
• ferskt steinselja - 15 g;
• salt;
• pipar.

Undirbúningur

Kjöt og laukur fara í gegnum kjöt kvörn eða mulið með matvinnsluvél. Þangað til hálft eldað, eldaðu hrísgrjón. Við tengjum öll innihaldsefnið, hellt í mjólk, salt, pipar og blandið vel saman. Frá fyllingunni sem við gerum slá þá og steikið þá. Eftirstöðvar laukarnir eru hreinsaðar og skera í hálfan hring. Við steikja það í sama pönnu, þar sem smábita var áður brennt. Fundargerðir í gegnum 3 bætdu sneiðum sveppum og elda þar til allur vökvinn hefur farið. Í lokin, hella í hveiti og blanda. Bæta við sýrðum rjóma, rjóma, hakkað steinselju, salti og blandað saman. Ef sósan er þétt geturðu hellt smá vatni. Dreifðu bita í form og hellið sósu. Við sendum það í ofninn, hitað í 180 gráður og bakið í 30 mínútur. Hægt er að setja smá bita af sveppasósu og á eldavélinni yfir miðlungs hita undir lokuðum lokinu.