Spínat er skraut af mörgum hefðbundnum réttum í innlendum matargerð mismunandi þjóða. Í Bandaríkjunum er talið grænmeti meistara, í Frakklandi er það kallað "royal", á Indlandi er það aðal innihaldsefni landslagsins af panak paneer - spínat sósu með heimabakaðri osti. Spínat kom til okkar tiltölulega nýlega - á 18. öld, og í langan tíma var talið matur fyrir herra.
Gagnlegar eiginleika og frábendingar fyrir spínat
Notkun spínats fyrir mannslíkamann er vegna þess að blöð þessa plöntu innihalda næstum öll þekkt vítamín (nema vítamín B 12 og D), svo og mörg steinefni. Að auki er þetta grænmeti metið sem góð uppspretta grænmetispróteins, að því marki sem það er óæðri aðeins fyrir belgjurtir.
Sérstaklega skal athygli á spínati:
- Í fyrsta lagi er notkun spínat gott að koma í veg fyrir beinþynningu, sjúkdómur sem er tölfræðilega áhrif af hverjum 2 konum eftir 50 ár. Forvarnaráhrif þessa grænmetis tengjast tengslum vítamínskammts, sem nauðsynlegt er til að mynda beinprótín, í 100 grömm af spínatblöð er það 4 sinnum meira en nauðsynlegt er til að neyta einstaklinga á dag.
- Í öðru lagi, í spínati inniheldur mikið af fólínsýru, sem hjálpar til við að tryggja eðlilega meðgöngu og heilsu framtíðar barnsins, í spínati það inniheldur um 80 míkrógrömm á 100 g af laufum (aðeins meira en 1/3 af daglegum inntökuhlutfalli).
- Í þriðja lagi inniheldur 100 g af þessu grænmeti helmingi nauðsynlegan magn af E-vítamíni , sem hægir á öldrun og tryggir einnig eðlilega vinnu æxlunarfæranna.
Hins vegar, þrátt fyrir ótvíræða ávinning af spínati, hefur þetta grænmeti fjölda frábendinga:
- Kólelithiasis, þvagsýrugigt - frábendingar fyrir spínat í þessum sjúkdómum stafar af háu innihaldi í síðustu oxalsýru sem veldur því að steinefni í nýrum og söltum í liðum myndast.
- nýrnasjúkdómur;
- brisi sjúkdómur.