Mushrooms eru ástvinir af mörgum, ekki aðeins vegna góðu verði þeirra og víðtækra algengi, heldur einnig vegna viðkvæma smekksins, sem blandast fullkomlega með fleiri áberandi innihaldsefni. Þess vegna er hægt að borða mushrooms og steikt, notað sem grundvöllur sósur eða súpur. Að lokum ákváðum við að borga sérstaka athygli í þessu efni, hollur til sveppasúpa, kartöflumús úr mushrooms.
Sveppir rjóma súpa með sveppum - uppskrift
Við skulum byrja á klassískri útgáfu af uppskriftinni í sveppasúpu, sem er tilbúinn með miklum smjöri og rjóma, fer langt út fyrir ramma heilbrigt mataræði en er svo elskaður af kryddaðum kokkum.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 340 g;
- laukur - 75 g;
- smjör - 25 g;
- grænmeti seyði - 230 ml;
- fitukrem - 210 g;
- hveiti - 1 tsk;
- útibú timjan
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Skiptu laukunum í hálfa hringi og steikið þeim í smjöri. Þegar stykkin verða gagnsæ, stríðið tímanum til þeirra, bætið hvítlauknum og klípið salti. Skerið skrældar sveppir af handahófi og bætið við laukalok. Þegar allur raki frá sveppum er uppgufaður alveg, stökkva þeim með hveiti, hrærið og eftir hálfa mínútu hella í blöndu af rjóma og seyði. Látið súpuna sjóða í u.þ.b. 8-10 mínútur og blandaðu síðan saman með blandara þar til þú færð einsleita súpa.
Sveppasýpur súpa úr mushrooms er hægt að gera í multivarquet, því að hita upp skálið í "bakstur" háttur, steikið lauknum og sveppum í það í sömu röð og eftir að vökvinn hefur verið bætt við, skiptið yfir í "Súpa" eða "Varka" í 15 mínútur, Hlíf tækisins er ekki nauðsynlegt til að loka á sama tíma.
Þú getur þjónað súpu á venjulegu diski, en þú getur tekið umferð bolla og fjarlægðu allt kúmen af því, vertu viss um að gæta þess að krækja ekki á veggnum sem fékk "skálinn". Hellið súpu í holrúmið og þjónað.
Hvernig á að elda sveppasúpa með mushrooms?
Er hægt að finna mjólk og sveppir betur en ostur? Það var hann sem við ákváðum að bæta við lista yfir innihaldsefni eftirfarandi súpa kartöflur, og einnig til að auka fjölbreytni grænmetisstöðvarinnar með gulrætum og stilkar sellerí.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 135 g;
- gulrætur, laukur, sellerí sellerí - 45 grömm hvor;
- harður ostur - 55 g;
- steinselja - 3 útibú;
- smjör - 15 g;
- krem - 235 ml;
- hveiti - 5 g;
- seyði eða vatn - 260 ml.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi undirbúið öll nauðsynleg innihaldsefni: höggva grænmetið, afhýða og af handahófi höggva sveppum, hrærið ostinn.
Þegar það er hituð í potti, vista öll tilbúin grænmeti þar til helmingin er soðin, bættu þeim við sveppum, taktu allt með klípa af salti og leyfðu sveppasýkinu að gufa upp. Styrið innihald diskanna með hveiti og hrærið, hella í helminginn af rjóma og bæta við osti. Bíddu þar til osturinn er algjörlega bráðinn, og þá bæta við súpu með seyði og rjómaleifum. Leyftu matnum að standa á eldinn í 10 mínútur, þá hrista allt með blender og skreyta með steinselju.
Sveppirrófsúpa með mushrooms og rjóma
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 15 ml;
- mushrooms - 740 g;
- rauðlaukur - 55 g;
- þurrkaðir hylki - 30 g;
- grænmeti seyði - 980 ml;
- soðnar kartöflur - 110 g;
- krem - 260 ml;
- þurr hvítvín - 45 ml.
Undirbúningur
Byrjið að elda með lauki. Þegar síðast brúnt, setjdu sveppum í það og láttu þá falla þar til allur raki gufar upp. Bæta við salti, ceps (áður Liggja í bleyti og hakkað) og hella í vínið, láttu vínið gufa upp í 2/3. Setjið í súpunni stykki af soðnum kartöflum og hella alla seyði með kremi. Um leið og vökvinn smyrir, fjarlægðu súpuna úr eldinum og hreinsið.