Rísakornið samanstendur af þremur skeljum: hvítt korn, ofan á það skel af brúnum lit og efsta einn er gul skel. Til að fá brúnt (brúnt) hrísgrjón er nauðsynlegt að fjarlægja aðeins efri skel. Otbranaya husks og gefur þessum hrísgrjónum brúnt lit og óvenjulegt notalegt bragð. Þessi hrísgrjón er mun dýrari en venjulegt hvítt, en hátt verð er réttlætanlegt með gríðarlegum ávinningi af brúnum hrísgrjónum.
Hagur og skaði af brúnum hrísgrjónum
Brown hrísgrjón inniheldur mikið af trefjum - 1,66 g. Til samanburðar, í hvítum hrísgrjónum - 0,37 g. Vítamínin í hópum B og E í brúnum hrísgrjónum eru nokkrum sinnum stærri en í hvítum. Sama gildir um steinefni. Magnesíum, sink, kalíum og fosfór eru u.þ.b. þrisvar sinnum stærri. Í brúnum hrísgrjónum er engin glúten sem getur valdið ofnæmisviðbrögðum.
Vegna þessa efnasamsetningu hefur brúnt hrísgrjón mikið af gagnlegum eiginleikum. Það lækkar kólesteról, í mótsögn við hvíta hrísgrjón, kemur í veg fyrir hægðatregðu, eykur virkni meltingarvegsins, hreinsar líkama eiturefna. En þetta er ekki allt sem brúnt hrísgrjón er gott fyrir. Það verndar líkamann gegn magabólgu, eykur vatnsvægið, lækkar blóðþrýstinginn, bætir nýrnastarfsemi og blóðrás, styrkir taugakerfið, fjarlægir svefnleysi og gerir hár og húðlit miklu betri.
Hvernig á að elda brúnt hrísgrjón?
Brown hrísgrjón er strangari, því það tekur lengri tíma að elda það. Pre-hrísgrjón ætti að vera látið standa í köldu vatni á nóttunni. Þú verður að byrja að elda það í köldu vatni. Eftir 10 mínútur, sjóða yfir lágum hita skola með köldu vatni, og sofna aftur í köldu vatni og elda í aðra 15 mínútur. Eftir það þarf að fjarlægja hrísgrjónið úr eldinum og pakkað í teppi, þá verður það tilbúið. Kalsíum innihald brúnt hrísgrjón er 111 kkal í 100 grömm af vöru.