Eins og þú veist, eru einföld og flókin kolvetni í mat. Annað, í samanburði við fyrsta valkostinn, er gagnlegt fyrir líkamann. Kolvetni eru helstu orkugjafar sem eru nauðsynlegir fyrir líf. Samsettar kolvetni eru: sterkja, pektín o.fl. Þeir frásogast af líkamanum í langan tíma og styðja þannig sveitir og mynda orku.
Stór fjöldi fólks sem fylgir myndinni sinni, reyndu almennt að yfirgefa notkun kolvetna. Með ófullnægjandi magn af þessu efni versnar ástand heilsu og heilsufarsvandamál koma fram. Vörur með flókna kolvetni byrja að frásogast af líkamanum meðan á tyggingarferli stendur vegna aðgerða munnvatnsensíma.
Hvaða matvæli innihalda flóknar kolvetni?
Mörg þessara efna finnast í korni, til dæmis í bókhveiti, hafrar og brúnum hrísgrjónum osfrv. Að auki eru listar yfir slíkar vörur plöntur: baunir, baunir og linsubaunir.
Meðal flókinna kolvetna er nauðsynlegt að einangra sellulósa, sem er ekki frásogast af líkamanum yfirleitt, það er það getur ekki orðið fitu. Næringarfræðingar eru ráðlagt að nota slíka matvæli fyrir fólk sem vill léttast eða halda myndinni í fullkomnu formi. Vörur með flókna kolvetni hjálpa til við að viðhalda tilfinningu um mætingu í langan tíma, þar á meðal hvítkál, klíð, smá grænmeti og grænmeti.
Önnur afbrigði slíkra efna er sterkja, sem smám saman fer í glúkósa. Helstu uppsprettur þessa efnis eru korn og belgjurtir. Einnig er vert að minnast á annað afbrigði af flóknu kolvetnum - glýkógen, sem er að finna í miklu magni í nautakjöti og svínakjöti og í sjávarfangi.
Listi yfir vörur sem innihalda flóknar kolvetni:
- pasta, brauð og sætabrauð úr grófu hveiti;
- ýmsar kornvörur;
- baunir og belgjurtir;
- þurrkaðir ávextir
- ávextir: eplar, ferskjur, sítrusávöxtur, perur, avocados osfrv.
- grænmeti: courgettes, laukur, papriku, hvítkál, o.fl.
- sveppir;
- grænu: spínat, salat o.fl.
Mikilvægar upplýsingar
Næringarfræðingar mæla með að borða matvæli hátt í flóknum kolvetni á morgnana, þegar umbrot hefur ekki dregið úr. Bragðið af slíkum vörum er að mestu hlutlaus í samanburði við þá sem innihalda einfaldar kolvetni. Auk þess að kolvetni er skipt í flókið og einfalt, þá er einnig hægt að greina flokkunina með blóðsykursvísitölu. Fyrir mataræði eru vörur með mikla virði ekki hentugar, þar sem þeir breytast mjög fljótt í glúkósa. Til dæmis eru uppsprettur flókinna kolvetna innihalda matvæli sem innihalda sterkju, en þar sem þau eru með nægilega mikla blóðsykursvísitölu eru þau ekki hentug til tíðar notkunar. Þetta felur í sér til dæmis venjulegan hrísgrjón og kartöflur.
Matur sem er ríkur í flóknum kolvetni er nánast eina leiðin til að endurheimta orku án þess að breyta því í fitusambönd. Til að fá hámarks magn af efnum er mikilvægt að borða matvæli rétt. Grænmeti er mælt með því að borða hrátt eða hálfbakt form. Að auki er nauðsynlegt að stjórna magn matvæla sem borðað er með flóknum kolvetnum. Það er ákveðinn norm: fyrir 1 kg af líkamsþyngd kemur hámark 4 g af kolvetnum. Ef markmið þitt er að losna við of mikið af þyngd, þá ætti magn af kolvetni sem neytt er að vera takmörkuð. Lágmarksgildi er 50 g á dag. Í miklu magni getur borða matvæli með flóknum kolvetnum valdið alvarlegum vandamálum með meltingarveginn. Þess vegna er nauðsynlegt að neyta þær skynsamlega til þess að fá aðeins ávinning af slíkum vörum.