Það er erfitt að jafnvel ímynda sér rússneska matargerð án þess að vera svo ljúffengur og góður diskur, eins og dumplings. Þeir geta verið soðnar í söltu vatni, steikja í pönnu, elda í örbylgjuofni eða sjóða í tvöföldum katla. Við skulum íhuga með þér uppskriftirnar um hvernig á að gera dumplings í tvöföldum katli.
Hvernig á að elda dumplings í gufubaði?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 600 g;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk;
- vatn - 200 ml.
Fyrir fylling:
- svínakjöt - 1,5 kg;
- laukur - 3 stk.;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa dumplings í tvöföldum kötlum, gerðu fyrst fyllingu. Til að gera þetta skaltu taka kvoða af svínakjöt, þvo það, skera það í sneiðar og fjarlægja kvikmyndina. Við hreinsið laukinn úr hylkinu, skera það í 4 hlutum. Allt saman snúum við í gegnum kjöt kvörn, árstíð með salti, pipar eftir smekk og blandað vel.
Þú getur keypt deigið fyrir pelmeni í brauðframleiðanda , en þú getur gert það með höndunum: Takið hveitihveiti, sigtið glæruna, farðu gróp ofan og bættu við eggi, köldu vatni og salti. Blandið saman einsleitu stífri deigið sem haltir ekki við hendurnar. Skerið það síðan í 3 hlutum og rúllið hvert í þunnt lag. Með hjálp gler eða gler skera við út hringi, breiða út á hverju tilbúnu fyllingu, bæta þeim í tvennt, og þá tengjum við endana. Við setjum pelted pelmeni á skurðbretti, stökkva með hveiti. Þá setja gufubað á eldavélinni eða kveikja á henni, hella niður nauðsynlega magn af vatni, setjið hvern pelmeni í hverja hluta og eldið í um það bil 30 mínútur.
Kláraðir dumplings eru bornir fram með smjöri, sýrðum rjóma, tómatsósu, hvítlaukasósu eða ediki - það fer allt eftir smekk þínum. Ef þú vilt, stökkaðu á fínu hakkað ferskum kryddjurtum. Einnig er hægt að frysta dumplings til framtíðar og nota þau hvenær sem er í tvöföldum katli.
Latur ravioli í tvöföldum katli
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- egg - 2 stykki;
- soðið vatn - 4 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- hveiti - 2 msk.
Til að fylla:
- kjúklingasneið - 250 g;
- krem 20% - 50 ml;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda dumplings ? Fyrst við hnoðið deigið: Við sigtið hveitið, bætið egginu, hellið í köldu vatni og setjið af salti. Coverið skálina með deigi ofan á með rakum handklæði og láttu það vera á heitum stað í u.þ.b. 40 mínútur.
Án þess að sóa tíma, munum við undirbúa fyllinguna: Kjúklingasalat blandað með rjóma, salti, pipar eftir smekk og blandið vel saman. Rúlla út nauðsynlegan magn deigs í þunnt lag, skera út smá hringi, sculpt pelmeni og setja þau á borð sem er húðuð með hveiti. Hvernig á að elda dumplings í tvöföldum katli? Dumplings eru settar í eldunarskál og við stilltum klukkuna í 30 mínútur.
Bon appetit!