Marinert grænmeti adorn borðið okkar ekki aðeins í vetur, heldur einnig í heitum árstíð. Ef þú hefur sérstaka ástríðu fyrir að elda alls konar súrum gúrkum og marinadýrum, þá eiga valkostirnir sem lýst er hér að neðan bara að henta þér að smakka, því að í þessari grein munum við segja einfaldar uppskriftir af súrsuðum gulrótum .
Súrsuðum gulrótum af augnabliksmökkun
Innihaldsefni:
- gulrætur - 500 g;
- salt - eftir smekk;
- vín edik - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- lauf af myntu.
Undirbúningur
Gulrætur minn, hreinn, skera í stóra strá og gufað í 5-6 mínútur, eða þar til það er göt með hníf. Við skiptum gufukotnum með rýrnu vatni til að stöðva eldunarferlið og skila léttri marr. Stykki nú stykki af gulrótum með salti, helltu blöndu af olíu og ediki, láttu það síðan í 15-20 mínútur til að marinate og borða við borðið, blandað með sneiðum myntu laufum.
Berið gulrót í borðið, helst strax eftir matreiðslu, en ef það er óskað er hægt að setja það í krukku og geyma í kæli í allt að 1 viku - edik sem þjóna í marinade sem rotvarnarefni, mun ekki leyfa gulrótum að versna.
Salat með súrsuðu gulrótum og papriku
Innihaldsefni:
- vatn - 2 hlutir;
- gulrætur - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- sellerí - 1 stemma;
- Tómatsósa - 1 1/4;
- vín edik - 1/3 af aldar;
- sykur - 1 tsk;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Gulrætur minn og skera í litla teninga. Skyldu stykkin gulrætur til mjúkleika og hella köldu vatni. Blandið soðnar gulrætur með lauk og hakkað búlgarska pipar. Bætið sellerístykkjunum við grænmetisblönduna.
Í potti blandað saman tómatsósu með sykri, ediki, smjöri og sinnepi. Blandið í kæli, hrærið. Fylltu tómatarbökuna með grænmeti og hyldu ílátið með kvikmynd eða loki. Látið blandan marinera í 24 klukkustundir í kæli áður en það er borið.
Uppskrift fyrir súrsuðum gulrótum á víetnamska
Innihaldsefni:
- vatn - 1 atriði;
- hvítvín edik - 1/4;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - 2 tsk;
- gulrætur - 250 g;
- Daikon - 250 g.
Undirbúningur
Vatn er blandað saman við edik, salt og sykur, eftir það hita við marinade yfir lágan hita, hrærið þar til sykurinn og saltið leysist upp. Gulrætur og daikon skera í ræmur og þétt pakkað í krukkur. Fylltu grænmetið með heitum marinade og láttu marinera í kæli í að minnsta kosti klukkutíma (ef þú vilt elda marinaðar gulrætur fyrir veturinn, þá skal bankarnir vera sæfðir í nokkrar 15-20 mínútur, allt eftir rúmmáli). Geymið grænmeti eldað með þessum hætti getur verið allt að hálfmánni í ísskápnum.
Uppskrift fyrir súrsuðum gulrótum með lauk
Innihaldsefni:
- gulrætur - 500 g;
- rauðlaukur - 1 stk.
- pipar jalapenó - 1 stk.
- vatn - 1 atriði;
- hvítvín edik - 2 hlutir;
- jurtaolía - 1/4;
- jörð cumin - 1/2 tsk;
- Þurrkuð oregano - 1/2 tsk;
- svartur pipar - 10-15 baunir;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Gulrætur eru hreinsaðir, þvegnir og skornar í hringi. Á sama hátt
Hella í vatni og ediki, hella í vatni og edik, setjið allt í eldinn, hellið í olíu, bætið oregano, kúmen, salti og paprika. Bætið smáblaðið þar til saltkristöllin eru alveg uppleyst. Bætið grænmetinu í heitu marinade og haltu áfram að elda í aðra 5-10 mínútur, hrærið stöðugt. Um leið og gulrótinn nær tilætluðum vilja, hella við marinadeið ásamt grænmetinu í plast eða glerílát og setjið í kæli í einn dag.