Entrecote í ofninum er fat sem hentar bæði hátíðlegur og daglegur umsókn. Notkun mismunandi gerðir af kjöti, að beita sérhverjum tíma nýju súrum gúrkum eða bæta við vörunni með viðeigandi undirbúningi verður hægt að verulega fjölbreytni smekk hans.
Hvernig á að elda entrecote í ofninum?
Undirbúningur entrecotes í ofninum má framkvæma úr kjötskera með eða án beins. Ferlið við undirbúning kjöts getur verið nokkuð frábrugðið fjölbreytni, en einnig eru almennar almennar tillögur.
- Niðurskurð kjötsins er barinn með eldunarhömlum, árstíð með salti, pipar eða nudda með marinade blöndu og láttu það liggja í bleyti.
- Matreiðsla entrecote í ofninum getur verið beint á olíulaga bakpössu eða í formi, setja kjöt í ermi eða umbúðir með filmu.
- Vistaðu safnið á olíufilmu kjötsins, sem fæst með því að skera sneiðar með jurtaolíu fyrir hitameðferð.
- Hversu mikið að baka entrecote í ofninum mun ráðast á þykkt kjöt stykki, frá þeim tíma sem bráðabirgða marinering. Að meðaltali mun það taka 30-40 mínútur að languish í 200 gráður.
Entrecote svínakjöt í ofni - uppskrift
Undirbúa safaríkur entrecotes í ofninum má vera úr ferskum kældum svínakjöti, bæta kjötið með marinade af sojasósu og engifer. Í fyrsta stigi bakstur, skal lak eða bakstur lakka með filmu eða loki sem ætti að fjarlægja eftir 15 mínútur frá upphafi hitameðferðar. Þykkt sneiðar ætti að vera um 1,5 cm.
Innihaldsefni:
- entrecote svínakjöt - 4 stk.
- engifer - 30 g;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Kjötið lítið slá, salt, pipar, bragðbætt með blöndu af sósu sósu, jurtaolíu og jörðargifer.
- Eftir klukkutíma eru sneiðar settar með leifar marinade á bakkubaki eða í moldi.
- Bakið entrecote úr svínakjöt í ofninum í 30 mínútur í 200 gráður
Nautakjöt uppskrift í ofni
Klassísk fransk entrecote er unnin eingöngu úr nautakjöti, úr kjöti skorið í bein. Venjulega er ekki hægt að hræra með delicacy með sterkum hliðarréttum, frekar létt salöt, grænmetis sneið eða ferskum grænum. Ef þess er óskað er fatið bætt við rjóma, sýrðum rjóma eða berjasósu.
Innihaldsefni:
- entrecote nautakjöt - 500-600 g;
- Þurrkað salvia, basil, sítrónu smyrsl - með klípu;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Kjöt skera örlítið barinn, nuddað með blöndu af salti, pipar og kryddjurtum.
- Helltu sneið af jurtaolíu frá öllum hliðum og fargaðu í formi eða á bakplötu.
- Bakið entrecote úr nautakjötinu í ofninum, allt eftir þykkt stykkisins 50-60 mínútur, að stilla tækið í 200 gráður hita.
Entrecote Tyrklands - uppskrift í ofninum
Mataræði og ljúffengur er entrecote frá kalkúnn í ofninum. Vista safaríkur kjöt fuglsins hjálpar til við súrsun, bakstur í ermi og undirleik í formi sneiðar af grænmeti, þar á meðal kúrbít, ung eggplöntur, gulrætur, laukur og blaðlaukur, grænn baunir og önnur grænmeti að velja úr.
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 600 g;
- sinnep og majónesi - 1 l. skeið;
- timjan - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd, grænmeti.
Undirbúningur
- Skerið flökin yfir trefjar með sneiðar 2 cm þykkt.
- Kjöt er saltað, piparað, smurt með blöndu af majónesi, sinnep, hvítlauk, eftir í nokkrar klukkustundir.
- Tæmdu stykki af kjöti með timjan, settu í ermi, bætt við ef þú vilt með grænmeti.
- Bakið entrecotes frá kalkúnn í ofninum í 30 mínútur í 220 gráður, eftir það skera þeir ermi og gefa kjötinu brúnt í 15 mínútur.
Lattan stíl entrecote í ofninum
Safaríkur og ilmandi mun fá soðnar kjöttekjur í ofninum. Frá kryddi bætist við þessa tegund af kjötþurrkuðum piparmyntu, klípa af kanil, rósmarín, þurrkaðri eða fersku hvítlauk. Að auki er óvaranlegur undirleik lambsins kóríander grænu, og notkun vín mun gera kjötið betra og mjúkt.
Innihaldsefni:
- entrecote úr lambinu - 500 g;
- vín hvítur þurr - 40 ml;
- tómatmauk - 50 g;
- lard - 40 g;
- myntu, rósmarín, kanill - 1 klípa;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- kóríander - 0,5 geisla;
- jurtaolía - 30 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandaðu líminu við vínið, bæta við kryddjurtum, hakkað lauk, hvítlauk og kóríander.
- Blandið blöndunni með örlítið barinn entrecote, farðu í 2 klukkustundir.
- Leggið kjötið í sneið af fitu, afgangurinn af marinade er dreift ofan.
- Bakið entrecote mutton í ofni í 1 klukkustund við 180 gráður, vökva frá tími til tími með safi.
Entrecote í ofninum á grindinni
Ef þú eldar entrecote á grillið í ofninum, jafnvel með lágmarks setu af notuðu kryddi, þá virðist maturinn vera frábær til að smakka, róandi utan og safaríkur inni. Helst skaltu í þessu tilviki nota grillstillinguna og stilla hitastigið í 220-230 gráður. Setjið pönnuna með vatni til að safna fituinni á hæðinni fyrir neðan.
Innihaldsefni:
- Entrecote úr svínakjöti - 4 stk.
- ólífuolía - 50 ml;
- salt, blanda af piparkjöti.
Undirbúningur
- Kjötið er slitið svolítið, nuddað með salti, pipar, hellt á öllum hliðum með ólífuolíu og sett á grind.
- Undirbúa entrecote í ofninum undir grillinu í 45 mínútur eða þar til safa er ljóst þegar þú ert að gera það.
Entrecote í filmu í ofni
Guaranteed safaríkur, mjúkur og blíður mun snúa entrecote úr svínakjöt í ofninum í filmu. A marinade getur verið hvaða sterkan blöndu að eigin vali eða ýmsum kryddi, eins og leiðbeint er í þessari uppskrift. Borið fram ljúffengt kjöt með ferskum sneiðum grænmeti, berjum, súr-hvítlauk eða sinnepsósu.
Innihaldsefni:
- entrecote úr svínakjöti eða kalíum - 500 g;
- sinnep í baunum og hunangi - 1 tsk hvert;
- sojasósa og sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- salt, pipar, krydd fyrir kjöt.
Undirbúningur
- Blandið sinnep með sósu sósu og hunangi, bæta sítrónusafa og krydd.
- Nudda kjötið með salti, pipar og tilbúnum blöndu, láttu í amk klukkustund promarinovatsya.
- Hafa kjöt sneiðar á feita hlutum af filmu, innsigli.
- Bakið entrecote í ofninum í filmu í 40 mínútur og annað 15 mínútur, slökktu á brúnum.
Entrecote í ermi í ofninum
Ef þú hefur sneið af nautakjöti í návist, þá er kominn tími til að nota eftirfarandi uppskrift og baka kjötið í ofninum. Gakktu úr skugga um að safnið sé ferskt með því að nota sneiðar af fitu, í staðinn sem þú getur tekið reykt beikon, sem gefur auka ilm. Hægt er að útiloka laukur úr uppskriftinni eða skipta þeim út með þurrkuðum.
Innihaldsefni:
- entrecote úr nautakjöti - 800 g;
- lard - 100 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laukur - 0,5 stykki;
- sinnep - 0,5 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 30 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Á sneið af kjöti gera skarpar skurðir, þá nudda salt, pipar og blöndu af sinnepi með smjöri, lauk og hvítlauk.
- Leyfðu nautakjötinu í 3-4 klukkustundir í kæli undir kvikmyndinni.
- Baksaðu marinert nautakjöt í ofninum í erminu í 1,5 klukkustund, 15 mínútum fyrir lok eldunar, klippið erminn.
Entrecote í ofninum með kartöflum
A fullur fat fyrir sjálf-þjóna verður soðinn svínakjöt entrecotes í ofni með kartöflum. Kjöt með grænmetis sneið má baka í formi, á bakplötu, í umslagi úr filmu eða í ermi. Viðbótin má stækka með því að bæta kartöflum með gulrótum, laukum, sætum paprikum.
Innihaldsefni:
- Entrecote úr svínakjöti - 6 stk.
- kartöflur - 700 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Provencal jurtum - 1-2 st. skeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Kjöt er barið létt, bragðbætt með salti, pipar, hvítlauk, eftir 2-3 klst.
- Peel kartöflur, skera í stóra, salt, pipar, blandað með smjöri og kryddjurtum.
- Bakið entrekoty með kartöflum sem liggja meðfram brúnum í 1 klukkustund við 200 gráður.
Entrecote með sveppum í ofninum
Uppskriftin að elda entrecote í ofninum er hægt að framkvæma með sveppum. Mushrooms eða ostrur sveppir ættu að vera steiktir í pönnu fyrir notkun. Forest sveppir eru fyrst soðnar með því að bæta við lauk og krydd í söltu vatni, eftir það sem of mikið raka er gufað í pönnu.
Innihaldsefni:
- Entrecote úr svínakjöti - 4 stk.
- sveppir - 250 g;
- osti - 200 g;
- laukur - 2 stykki;
- majónesi - 100 g;
- salt, pipar, krydd fyrir kjöt.
Undirbúningur
- Entrecotes slá burt smá, salt, pipar, stökkva með kryddi.
- Leggið kjötið í mold, ofan eru tilbúnir steiktir sveppir, hálfhringir af laukum og ofan á majónesi.
- Bakið kjöti í ofninum í 40 mínútur og hyljið síðan ílátið með filmu.
- Fjarlægðu filmuna, stökkva á entrecotes með osti og haltu áfram að elda í aðra 15 mínútur.
Entrecote með ananas í ofninum
Admirers af andstæðum matreiðslu samsetningar munu meta dýrindis entrecotes í ofninum, eldavél með sneiðar af niðursoðnu ananas. Piquancy mun bæta við laukum, í staðinn sem þú getur notað ferskt eða þurrkað hvítlauk. Ávaxandi blush verður náð með rifnum osti.
Innihaldsefni:
- Entrecote úr svínakjöti - 4 stk.
- ananas hringir - 8 stykki;
- ostur - 250 g;
- laukur - 2 stykki;
- majónesi - 100 g;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Kjöt er saltað, piparað, kryddað, smurt með majónesi.
- Shink laukur, knead að mjúkleika með höndum sínum, dreifa á entrecotes.
- Ofan á hverjum sneið settu þeir 2 bolla af ananas.
- Bakið í fatinu í upphitun í 220 gráður ofni í 30 mínútur.
- Styið kjötið með osti og snúið aftur í tækið í 10 mínútur.