Nú í verslunum er hægt að kaupa næstum allt frá tilbúnum jams, jams, jams, sultu o.fl. En við mælum með að þú undirbýr sultu úr mismunandi berjum heima í dag. Vafalaust mun það vera miklu ljúffengra en tilbúið, og það mun örugglega ekki vera bragðefni, rotvarnarefni eða þykkingarefni í því.
Plum sultu um veturinn
Innihaldsefni:
- plóma - 500 g;
- Brúnsykur - 250 g;
- möndlur - 100 g;
- þurrhvítvín - 130 ml;
- kanill - 4 prik;
- jörð kanill - 1 tsk.
Undirbúningur
Plómur eru þvegnar, við bjargum úr steinum og skorið í sneiðar. Öll innihaldsefnin eru blandað í bökunarrétti og látið standa í klukkutíma. Þá sendum við berin í ofninn og bakið við 170 gráður 50 mínútur. The tilbúinn massa er örlítið kælt og mala í gegnum sigti. Við dreifum sultu yfir ílátin og fjarlægja þau þar til þau eru alveg fryst í kæli.
Jam fyrir jarðarber vetur
Innihaldsefni:
- Jarðarber - 1 kg;
- sykur - 1 kg.
Undirbúningur
Þannig skrældum við jarðarberin, þvo þau og kastaðu þeim í kolbaðinn. Fjarlægðu síðan stilkarnar, setjið berin í pott og takið helminginn af sykri. Við förum jarðarberin í um það bil 12 klukkustundir svo að þau sleppi safa. Í lok þessa tíma hellt varlega í sérstakan skál af safa, stökkva með sykri, blandað og send í eldinn. Við látum sírópina sjóða og elda í u.þ.b. 5 mínútur og taka reglulega úr froðu sem birtist. Næst skaltu henda berjum og elda jarðarber sultu í 30-35 mínútur. Tilbúinn tilbúinn lykt er hellt heitt í tilbúnum hreinum krukkur og velt. Eftir það snúum við krukkunum á hvolfi, setti þau í heitt teppi og látið þau kólna.
Gimsteinn úr gooseberry fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Kærber - 1 kg;
- vatn 100 ml;
- sykur - 800 g.
Undirbúningur
Garðaberjum er þvegið, hreinsað úr stilkunum og þurrkað með handklæði. Síðan stungum við berjum með tannstöngli, settu það í pott, bætið smá vatni og sjóða það, hrærið það stöðugt. Næst skaltu hella í sykurinn og elda í garðaber þar til massinn þykknar. Næstum er tilbúið sultu kælt og hellt í sótthreinsuð krukkur.
Gimsteinn úr hindberjum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hindberjum - 1 kg;
- sykur - 1,5 kg;
- gelatín - 3 g;
- vatn - 300 ml;
- sítrónusýra - 10 g.
Undirbúningur
Við setjum tilbúnar ber í matreiðslupottinn, fyllið það með sykri, hellið í vatni og láttu blönduna við lágan hita í sjóða. Gelatínfylling með lítið magn af vatni og látið standa í 10 mínútur til að leysa upp. Í lok eldunarinnar er bætt við berjablöndu sem leyst er upp í vatnlatati og sítrónusýru. Þá er hægt að rífa hindberja sultu í dósum.