Það er ekki einn heilbrigður ástæða til að koma í veg fyrir dýrafæði. Mannkynið átu kjöt hundruð og þúsundir (milljónir!) Ár. Líkamar okkar eru að fullu fær um að gleypa, taka til og nýta sér gagnlega næringarefni úr dýraafurðum.
Hversu ýkt er skaða á að borða kjöt?
Auðvitað er sannleikurinn sú að illa unnin kjöt skemma líkamann, sérstaklega ef það var tekið úr sjúka dýri, eða þetta dýr var meðhöndlað með óviðeigandi hætti. Hins vegar ferskt kjöt, sem fæst úr heilbrigðu dýri, sem á lífinu gæti grasi á opnum haga - er alveg annað mál. Það eru einnig læknisfræðilegar eða trúarlegar frábendingar. En ef þú hefur ekki fengið ótvírætt bann frá lækni eða presti, þá mun kjöt, fiskur, egg og mjólkurafurðir vera afar gagnlegur og nærandi fyrir þig.
Sérfræðingar á Harvard University gerðu rannsókn sem fól í sér 120 þúsund svarendur. Þessi rannsókn sýndi að það að gefa upp kjöt eða takmarka magn þess í mataræði hjálpaði að koma í veg fyrir eitt af tíu ótímabærum dauðsföll hjá körlum og einn í 13 ótímabærum dauða hjá konum. Rannsóknin gaf einnig vísbendingar um að aðalskaða á kjöti fyrir einstakling sé að það getur valdið myndun skaðlegra efna, en sum þeirra tengdust myndun krabbameins í þörmum. Harvard vísindamenn hafa þekkt sérstaklega skaðlegt rautt kjöt, eldað í grill eða á kol.
Skammtur - landamærin milli lyfsins og eitursins
Raunveru næringarfræðingar líkar ekki við að gera ótvíræðar setningar í þessari vöru eða vöru. Þeir telja að ávinningurinn af rauðu kjöti sé of auðveldlega og fljótt gleymt og undirbúningur fyrir afgerandi höfnun þessarar matar.
Laura Wyness frá British Nutrition Foundation skrifaði á heimasíðu sjóðsins: "Vísbending um tengingu milli neyslu rauðs kjöt og þróunar hjarta- og æðasjúkdóma er viðurkennd sem óviðunandi. Þrátt fyrir að rautt kjöt innihaldi mettað fita, veitir það einnig næringarefni sem geta verndað gegn hjarta- og æðasjúkdómum. Þessi efni eru omega-3 fitusýrur, ómettuð fita, B vítamín og selen. Að auki inniheldur rautt kjöt mikilvæg vítamín D, B3 og B12.
Laura Vinness varar við því að trúmennsku þjóðarinnar og "berjast gegn kjöti" hafi þegar leitt til skelfilegrar skorts á næringarefnum og þróun margra sjúkdóma. Skortur á járni í mataræði leiðir til blóðleysi og sink er nauðsynlegt til vaxtar í æsku og bardagalyfjum.
Það eru kjöt nokkrum sinnum í viku - það er algjörlega leyfilegt. Hins vegar, þeir sem borða kjöt á hverjum degi ættu að hugsa tvisvar. Einn ætti einnig að vera sérstaklega varkár með svínakjöti, skaðleg lífverur og sníkjudýr eru venjulega að finna í vöðvavöðvum hans. Og auðvitað, borðuðu ekki neitt hrátt kjöt - skaðinn er augljós og allt tengist sömu sníkjudýrum.