Kannski, hver sá sem tók alvarlega undir að koma líkama sínum og heilsu aftur í eðlilegt horf veit að kolvetni er óvinir af vel hlutfalli. Hins vegar er þessi yfirlýsing langt frá því alltaf gild, því kolvetni í kolvetni er öðruvísi. Að finna töskur með sætuefni í sérhæfðum deildum, hugsa margir um hvað er gagnlegt: frúktósa eða sykur.
Frúktósa og glúkósa í sykri
Inn í líkamann er sykur skipt í tvenns konar einföld kolvetni: frúktósa og glúkósa, og þá fer hvert þeirra á leiðinni. Glúkósa er neytt til orku, hluti þess er geymt í lifur í formi glýkógens og aðeins leifarnar eru geymdar í varasjóði sem fitusýkingar. Þetta kolvetni örvar einnig framleiðslu insúlíns, vefaukandi hormón, sem hægir á meltingarferlinu og eykur orkunotkun. Þess vegna birtist tilfinning um mettun. En í framtíðinni er svipað mikil lækkun á styrk hormóninu og þetta er ekki besta leiðin til að hafa áhrif á vellíðan.
Frúktósi hefur nánast sama kaloríuminnihald eins og sykur, en ólíkt síðarnefnda inniheldur engin önnur kolvetni í pokanum það. Í líkamanum er frúktósa klárast nokkuð öðruvísi en glúkósa. Það er sannað að þetta kolvetni er fyrst og fremst afhent í formi fitu, og aðeins þá er það varið við að fá orku. Þess vegna getum við örugglega sagt að notkun þess leiði til aukinnar líkamsfitu svo að frúktósi í stað sykurs þegar þyngd er ekki besti kosturinn.
Insúlín og frúktósi
Málið er að frúktósa örvar örlítið seytingu insúlíns, í mótsögn við glúkósa. Þess vegna leiðir notkun þessarar kolvetnis við þyngdartap til óæskilegra afleiðinga:
- uppsöfnun fitu;
- draga úr orkunotkun;
- Útlit hungurs.
Skipti á sykri með frúktósa er hentugur fyrir fólk með sykursýki af tegund 2 sem hefur vandamál með brisi, það er fyrir þá að þeir framleiða frúktósa í hreinu formi.
Sykur er uppspretta gagnslausra hitaeiningar
Ef val er "frúktósa eða sykur" er betra að gefa sykur en að nota aðeins frúktósa. En strangt er sykur uppspretta gagnslausra hitaeiningar, því það inniheldur ekki vítamín, snefilefni og önnur næringarefni. Því að fá einfalda kolvetni er best úr ávöxtum .