Ef þú elskar iris, en aldrei eldað það sjálfur, þá er kominn tími til að æfa sælgæti þína, taka sem grunn tækni sem er kynnt í þessu efni. Hér að neðan munum við segja þér í smáatriðum hvernig á að gera karamellu heima og dreifa venjulegum uppskrift.
Karamellu heima - uppskrift
Innihaldsefni:
- smjör - 115 g;
- Kornasykur - 155 g;
- þéttur mjólk - 410 ml;
- sykursíróp - 155 ml;
- Pecan hnetur - 55 g.
Undirbúningur
Fyrsta liðið í kerfinu að elda heimabakað karamellu verður að elda svokölluð "þurr karamellu." Fyrir þessa tegund af karamellu, er sykurinn hellt í pottinn og fór til að bræða bráðlega yfir miðlungs hita. Þegar kristallarnir bráðna alveg, byrjaðu að bæta smjörið í karamelluna meðfram teningnum og hella síðan þéttu mjólkinni og sykursírópinu. Setjið pottinn aftur í eldavélina og eldið karamelluna í að minnsta kosti hálftíma. Eftir smá stund skaltu athuga að karamellamassinn er tilbúinn og sleppa litlum karamellu inn í kulda vatnið: ef það festist á boltann, þá er það tilbúið. Hellið mulið hnetum í karamelluna. Síðan er hægt að hella karamellismassanum í filmuhúðuð og olíulaga ílát, og þá láta hann alveg frysta.
Heimabakað karamellu úr mjólk og sykri
Innihaldsefni:
- smjör - 95 g;
- mjólk - 185 ml;
- sykur - 185 g;
- sykursíróp - 55 ml;
- hunang - 55 ml.
Undirbúningur
Bræðið smjörið og stökkva á sykurinu á henni. Hellið allt sykursírópið, og þá bæta við hunangi. Þegar sírópurinn er tilbúinn, byrjaðu að smám saman hella í mjólkinni. Leifðu karamellismassann á eldinn í 5-7 mínútur og hellið síðan í smurða bakpokann. Mjúkur karamellur úr mjólk heima er síðan hægt að vera þar til hann er alveg hert í frystinum.
Porous karamellu heima
Innihaldsefni:
- Kornsykur - 295 g;
- hunang - 115 ml;
- vatn 115 ml;
- gos - 1 1/2 tsk.
- síróp - 45 ml.
Undirbúningur
Setjið í sykurinu og hellið því í vatn. Þegar kristallarnir leysast upp skaltu hella hunangi og sykursírópi. Leiftu karamellismassann yfir miðlungs hita þar til hitastig hennar nær 150 gráður. Eftir að vinna mjög fljótt, sáðu að karamellu gosinu. Massinn byrjar að kúla og fljótt sett, svo hella því strax í fituðu formi og látið það standa í 3 klukkustundir eða þar til iris hefur loksins hert.