Ef opið kvið á klumpinn sem þú keyptir reyndist vera fyllt með þéttum, rauðum eggjum, þá þarftu einfaldlega að saltka þetta delicacy og njóta frábæran smekk. Svo sérstaklega fyrir slíkt tilvik höfum við búið til nokkrar yndislegar uppskriftir þar sem þú munt læra hvernig á að salta, rétt og rétt, chum laxinn sem þú hefur fengið.
Hvernig á að rétt salta rauð kavíar af laxalaðri heima - uppskriftin "Pyatiminutka"
Innihaldsefni:
- yastyks með kavíarþurrku laxi - 4 stk.
- hreint vatn - 900 ml;
- sjávar salt - 130 g;
- Sólblómaolía - 2-3 eftirréttseiningar.
Undirbúningur
Hver, þvegið með venjulegu vatni yastyk vandlega poddevaem þunnt beitt hníf og þykkni kvikmynd egg.
Í nú þegar hreinu vatni sem eldar á eldavélinni, hella miklu sjósalti og sjóða saltvatn eða eins og það er oft kallað - tuzluk, um 5 mínútur. Þá afhjúpa við það á köldum stað og bíða eftir fullri kælingu. Helltu nú öllum saltvatninu í ílát með tilbúnu kavíar og látið það í þessu formi vera 5, hámark í 8 mínútur. Henda öllu innihaldi ílátsins í hreint kolsýru og láttu kavíarinn standa í 1-1,5 klst. Við flytjum tilbúinn kavíar af laxakjöt í sæfð glerkassa. Að auki hella við sólblómaolía og hertu allt með viðeigandi, meðhöndluð með sjóðandi vatni, loki. Geymið kavíar í kæli, en ekki meira en 20 daga.
Hvernig á að rétt og bragðgóður saltið rauða kavíarinn af ferskum laxalaðri heima?
Innihaldsefni:
- ferskur kavíar - 600 g;
- drykkjarvatn - 1,2 l;
- eldhús salt - 3,5 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 6 msk. skeiðar;
- svartur og sætur pipar - 4 stk.
- laurel lauf - 3 stykki;
- ólífuolía - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Undirbúið, það er þegar aðskilið frá óþarfa kvikmyndum, er kavíar settur í plastílát með loki.
Í litlum potti hellið út eldhús salti, kúnað sykur, setja lauflauf og baunir af tveimur tegundum pipar. Fylltu öll þessi innihaldsefni með drykkjarvatni og settu á plöturnar. Eftir að sjóða, látið sjóða saltið í 5 mínútur. Nú setjum við allt á köldum stað og látið það kólna eins mikið og mögulegt er. Við hella þessu saltvatni í ílát með eggjum, lokaðu því og sendið það í kæli í 3 klukkustundir.
The colander er þakinn hálffalt skera af hreinu grisja og við flytjum nú þegar saltað kavíar inn í það. Safnaðu brúnirnar í grisju og bindðu þá með hnútur og hengdu síðan pokanum á eldhúskraninn í 1,5-2 klst. Við breytum lekið í hreint glerílát, hellið það með góðum ólífuolíu og notið örugglega frábæra bragð.