Kaka "kartöflur" er einn af vinsælustu góðgæti barna Sovétríkjanna. Á þeim dögum voru þau undirbúin samkvæmt sérstökum GOST í Sovétríkjunum og höfðu óviðjafnanlega smekk. Mæta núna í sælgæti deild að minnsta kosti lítillega minnir á sama smekk er nánast ómögulegt. En að elda það sama heima er alveg mögulegt. Og það er ekki erfitt yfirleitt. Aðalatriðið er að velja hágæða og náttúrulegar vörur til að búa til kökur og framkvæma nokkrar einfaldar aðgerðir, í samræmi við tillögur frá uppskrift okkar hér að neðan.
Kaka "kartöflur" - klassískt uppskrift samkvæmt GOST Sovétríkjunum
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- Hveiti hveiti - 155 g;
- ferskt kjúklingur egg - 6 stk.
- Kornsykur - 185 g;
- kartöflusterkja - 30 g;
Fyrir krem:
- evaporated mjólk - 110 g;
- smjör - 255 g;
- duftformi sykur - 135 g;
- róm kjarni - 0,5 ml;
Fyrir breading:
- kakóduft 45 g;
- duftformi sykur - 30 g.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa kex, sem verður grundvöllur köku okkar. Til að gera þetta, aðskildu nákvæmlega próteinin úr eggjarauðum og brjóta þau þar til þykkt og þykkt hvítt froða, sem smám saman hellt fimmtíu grömm af kúnaðri sykri.
Þá nudda eggjarauða með eftirstandandi sykri og sláðu einnig þar til létta. Síðan sigtum við hveiti og sterkju í eggjarauða massa, blandið þar til einsleita samkvæmni er náð og kynnið smá, lush massa í litlum skömmtum, blandið því varlega með hreyfingum frá botni til topps. Lokið deigið ætti að vera loftlegt, ekki flæði og hægt að rífa burt skeiðinu.
Við flytjum móttekinn massa í olíulaga formi og við skilgreinum í ofninum hituð í 180 gráður í fimmtíu mínútur. Þú getur líka notað til að undirbúa kex með fjölbreytni, stilltu það í "bakstur" ham í eina klukkustund.
Við fjarlægjum lokið kex úr moldinu og látið það vera við stofuhita í að minnsta kosti tólf klukkustundir. Þá mala það í mjög fínt mola með blender eða sameina.
Til að undirbúa rjóma skaltu sameina mjúkan smjör með sykri og slá það smá með hrærivél. Síðan kynnum við í þéttu mjólkinni og tveimur dropum af kjarnakerfi og aftur hristi þar til dúnkenndur, einsleitur og sléttur.
Mjög lítill krem er eftir til skrauts og restin er sameinuð með soðnum kexmola og blandað vel saman.
Við myndum úr mótteknum massakökum, sem gefa þeim form af kartöfluhnýði, pönkum við í blöndu af kakódufti og duftformi sykur og stafla á fat.
Við gerum ofan á hverja vöru nokkrar þunglyndi og planta í þeim krem í formi spíra af kartöflum.
Kökur "kartöflur" eru tilbúnar samkvæmt GOST. Bon appetit!
Uppskriftin að því að gera kartöflur "Kartoshka" samkvæmt GOST er hægt að einfalda og útbúa úr smákökum eða kex, skipta þeim með kexmola.
Uppskriftin fyrir köku "kartöflu" úr kexinni
Innihaldsefni:
- kex smákökur - 320 g;
- þéttur mjólk - 190 g;
- smjör - 155 g;
- kakóduft - 90 g;
- konjak eða líkjör - 30-40 ml.
Fyrir breading:
- kakóduft 35 g;
- Púðursykur - 20 g.
Undirbúningur
Shortcake shortbread kexinn í mola með blender eða venjulegum rúlla pinna, settu það í djúpa skál og blandað með kakódufti. Bætið bráðnuðu smjöri, þéttu mjólkinni og við cognac og blandið vandlega. Frá mótteknum massa myndum við kökur í formi kartafla, pönkum við í blöndu af dufti af kakó og duftformi sykur og við setjum á fat. Kökur eru tilbúnir, gott teisveisla!