Eitt rétt undirbúið og bakað deig fyrir profiteroles er ekki nóg, þar sem ein helsta hlutverk í bragðið af fullbúnu delicacy er spilað með fylliefni. Afbrigði af rjóma fyrir profiteroles eru miklu meiri en prófunarvalkostirnar og því geta allir fundið uppskrift að smekk.
Krem fyrir profiteroles með þéttri mjólk - uppskrift
Slík rjómi er ekki talin klassískt filler fyrir profiteroles, en finnur oft stað í uppskriftir búnar til í miklum heima. Engu að síður, með skemmtilega bragð og undirbúning úr einföldum og aðgengilegum innihaldsefnum, skilar þetta uppskrift örugglega að verða vinsæl.
Innihaldsefni:
- soðin þéttur mjólk - 280 g;
- smjör - 95 g;
- klípa af vanillíni.
Undirbúningur
Gakktu úr skugga um að olían hafi náð stofuhita og er tilbúinn til að þeyttum fyrir krem fyrir profiteroles. Vinna mjúka olíu með höndhrærivél með hámarkshraða þar til hún verður hvítur og bætir við rúmmálinu. Til olíu rjóma, bæta vanillín (eða önnur bragð eftir smekk) og soðinn þéttur mjólk. Endurtaktu whisking þar til innihaldsefnin eru sameinuð.
Sýrður rjómi fyrir profiteroles
Innihaldsefni:
- kremosti - 945 g;
- sýrður rjómi - 740 ml;
- duftformi sykur - 235 g;
- Vanillín - 1 tsk.
Undirbúningur
Þessi einfalda krem fyrir profiteroles er unnin með hönd-hrærivél eingöngu. Í einum íláti, setjið kremost, sýrðum rjóma, duftformi og vanillíni. Hristið allt til slétt þar til kremið er dúnkt. Eftir, kæla það. Slík rjómaefni er hægt að bæta með stykki af þurrkaðri eða ferskum berjum eða súkkulaðiflögum.
Súkkulaði krem fyrir profiteroles
Klassískt fylla á profiteroles er grænmeti, en vöndin okkar verða ekki ekta, því súkkulaðikaka er bætt við fullunna vöru.
Innihaldsefni:
- kremfitu - 240 ml;
- mjólk - 240 ml;
- sykur - 85 g;
- eggjarauður - 6 stykki;
- sterkju 45 g;
- súkkulaðikúpu - 185 g.
Undirbúningur
Blandið fitukremi með mjólk og þynntu 2/3 af öllu sykri í blöndunni sem myndast. Sérstaklega hristu eggjarauða með eftirgangandi sykri. Setjið sterkju og endurtaka þeyttuna þar til munnurinn hverfur. Forhitaðu mjólkblönduna með sykri og helltu því að hella eggjunum með stöðugu hræringu. Þegar blandan er tilbúin, hella því á eldinn og elda, einnig hrærið, þangað til þykkt. Setjið kúrðu súkkulaði og bíddu eftir því að bráðna. Kælið kremið fyrir notkun.