Margir telja amaranth illkynja illgresi að um nokkur ár geti stíflað alla sviðum með iðnvænlegum ávöxtum. Þetta er satt ef það snýst sérstaklega um tegund af amaranth sem vex á svæðinu okkar. Hins vegar eru einnig gagnlegar afbrigði af þessari plöntu, sem oft eru í mataræði vegna mikils innihalds amínósýra og fitu í ræktuninni. Vegna þessa sérstaka vinsælda fékk amaranth brauð.
Þar sem amaranthið sjálft inniheldur ekki glúten, og því er ekki hentugur fyrir deigið í hreinu formi, er það blandað við basa af hveiti.
Amaranth brauð - uppskrift heima
Við byrjum með einföldu uppskrift að hveiti brauð, sem hefur safnað öllum framúrskarandi eiginleikum þessa plöntu.
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - 430 g;
- amaranth flour - 45 g;
- ger - 5 g;
- smjör - 15 g;
- mjólk - 290 ml;
- klípa af salti og sykri.
Undirbúningur
- Virkjun ger er fyrsta skrefið á leiðinni að ljúffengu bakstur. Til að gera þetta, er gerin leyst upp í heitum, léttri sætuðum mjólk og eftir að skemma.
- Þó að gerið sé að vinna, blandið saman báðum tegundum af hveiti með klípa af salti.
- Bætið gerlausninni og bráðnuðu smjöri í þurra blönduna og byrjaðu síðan að hnoða brauðið í samræmi við valinn tækni. Vinna við prófið ætti að vera að minnsta kosti 10 mínútur, þannig að við munum hafa tíma til að þróa glútenargarn vel og brauðið verður að vera loftgóður.
- Næst skal prófið tvöfalt hlýtt og eftir fyrstu rísa er deigið hnoðað og lagað í brauð.
- Nálægt deigbakstur við 220 gráður, settu á botninn á ofnskálinni með volgu vatni. Eftir 10 mínútur er skálinn fjarlægður og brauðið er bakað við 180 gráður í 40 mínútur.
Brauð úr amaranth hveiti í brauðframleiðanda - uppskrift
Þetta brauð er undirbúið á blöndu af amaranth og hveiti með því að bæta við jógúrtbassa, þökk sé kúgunin sem er enn mjúkari og örlítið seigfljótandi.
Innihaldsefni:
- jógúrt - 145 ml;
- vatn 125 ml;
- hveiti - 360 g;
- hunang - 15 ml;
- amaranth flour - 55 g;
- Ger - 5 g.
Undirbúningur
- Þar sem allar brauðmódelíkön eru frábrugðin hver öðrum skal setja innihaldsefnin í skálina í þeirri röð sem tilgreind er í leiðbeiningunum sérstaklega fyrir tækið.
- Eftir að blandað er og lyft er brauðið bakað í 2-2,5 klst. (Aftur eftir framleiðanda brauðsins).
- Eftir kælingu geturðu notið ótrúlega bragðbætts brauðs.