Mochanka er upprunalega kjötréttur í hvítrússneska matreiðsluhefðinni (stundum er matchanka skrifað - líklega er þessi ritgerð ekta og nákvæmari framsetning hvítrússneska framburðarins). Samkvæmni er svolítið eins og goulash.
Hvernig á að undirbúa mokka?
Undirbúa mochanka úr ýmsum kjötaafurðum, leifum (matarleifum), kjötvörum (ýmis pylsur, reyktar vörur) og lard. Í listanum yfir helstu innihaldsefni eru hveiti og vatn nauðsynleg (í áætluðu hlutfalli af 3 matskeiðar af hveiti á 1,5 lítra af vatni). Eins og eftir innihaldsefni nota lauk, sveppir, grænmeti. Frá kryddi nota svart eða ilmandi pipar. Undirbúningur mochanka er einfalt mál, en það er nauðsynlegt að taka tillit til hlutfalls vörunnar, það er að það ætti að vera nóg kjötvörur, en ekki of mikið af fitu, hveiti og vatni. Vel undirbúin mókka er sanna meistaraverk hvítrússneska matargerðar.
Klassískt uppskrift
Svo, hvítrússneska mocheka - þessi uppskrift er nokkuð frábrugðin hefðbundnum að teknu tilliti til þess að dagurinn í dag er hægt að gera upprunalega. Eftir allt saman eru allar vörur í boði.
Innihaldsefni:
- grömm 350 reykt svínakjöt
- Gras 200 heimagerðar pylsur;
- 100 grömm af ceps;
- 2 msk hveiti hveiti;
- 1 laukur;
- 5 baunir af svörtum pipar;
- 30 g af náttúrulegu smjöri;
- 1 bolli af sýrðum rjóma;
- 1 glas af kjöti seyði;
- grænu;
- salt.
Undirbúningur:
Við brúnt hveitið í litlum þurrkuðum pönnu og í annarri pönnu (meira og dýpra) steikið sveppum í olíu þar til gullið er brúnt og taktu það í reiðubúin undir lokinu. Bætið hveiti til sveppanna, hrærið svo að engar klumpar séu til staðar. Við munum gera seyði