Pizza er einn vinsælasti diskurinn sem veldur deilum um kosti og skaðabætur. Vellíðan í undirbúningi, framúrskarandi bragð og fjölbreytni fyllinga skilur engum áhugalausum. En hvernig á að vera sá sem horfir á myndina?
Helstu vísirinn sem ákvarðar mataræði fatsins er orkugildi . Pizza getur haft mismunandi hitaeiningar, það veltur allt á gerð deigs og innihaldsefna fyllingarinnar. Afbrigði af pizzu er mikið, vinsælustu eru ítölsk og amerísk útgáfa.
Hvers konar pizzu að velja?
Klassískur ítalska pizza er bakaður í sérstöku ofni og hefur þunnt lag af deigi með alls konar afbrigði af fyllingu. Ameríkuútgáfan er með þyngri og þéttum grunnlagi, sem táknar stórkostlega bolla með opnum fyllingum.
Deigið fyrir ítalska pizzu er minna caloric, þar sem það inniheldur aðeins smá ólífuolía, smá sykur, salt og þurr ger. Og þyngdarhlutfall köku í ítölsku og bandarískum uppskriftum hefur verulegan mun.
Deigið fyrir ameríska pizzu inniheldur ríkt innihaldsefni, þéttari og þyngri í samsetningu og það er bara stærra. Í bandarískum útgáfum eykst kalorískt innihald sneið af pizzu verulega vegna bakunar og rúmmál deigsins. Ef þú vilt njóta bragðsins af pizzu og ekki meiða myndina þína, þá er betra að velja klassíska ítalska pizzu.
Caloric innihald pizzu og áfyllingu
Klassísk ítalskur pizzur getur haft kaloríainnihald 140 til 350 kcal. Mest kaloría er pizzur með smokkfiski á rúggeiginu um 140 kkal, pizzur með fyllingu úr kjúklingabringu og giblets með grænmeti um 160 kkal. Kaloría pizza á þunnt deig með mismunandi fyllingum:
- Grænmetisæta pizzur með fyllingu grænmetis (ólífur, tómatar, papriku, grænu) - 179 kcal.
- Pizza með sveppum, grænmeti og laukum - 200-218 kkal.
- Pizza með pylsu er 240-255 kkal.
- Pizza með 4 tegundir af osti - um 290 kcal.
- Pizzur með þrjár tegundir af kjöti reyktum vörum - 290-300 kkal.
- Pizza með laxi - meira en 400 kcal.
Kaloría heima pizza
Ef þú vilt elda pizzu sjálfur og ekki borða of mikið, getur þú dregið úr kaloríuminnihald heimabakaðs pizzu (að meðaltali 240 kcal á 100 g) með nokkrum bragðarefur:
- Ekki nota blása sætabrauð, við matreiðslu, nota mikið af smjöri eða smjörlíki;
- undirbúið deigið á kefir með því að bæta við ólífuolíu með köldu pressu;
- taka deigið fyrir gróft hveiti;
- The lágmark-kaloría ostur er mozzarella;
- Til að fylla velja sjávarafurðir, grænmeti, sveppir, í alvarlegum tilfellum, hvít kjúklingur eða kalkúnn;
- neita sósum - tómatsósu, majónesi og sinnep.