Uppskrift fyrir píta brauð heima

Lavash er yfirleitt af tveimur gerðum: Armenska þunnt og þykkari og lush Georgian. Þau eru venjulega soðin í sérstöku ofni sem kallast tannyr, en við munum reyna að búa til ljúffengan hávaði heima í dag.

Armenian lavash heima

Þú getur bakað því, auðvitað, í ofninum, en best er að nota pönnu - það reynist mun auðveldara, hraðar og auðveldara.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Svo, til að gera hraun heima, blandum við heitt vatn með salti. Mjöl við sáum á borði hæð, við gerum í miðju lítið hak og smám saman hellt í köldu vatni. Við hnoðið deigið fljótt til einsleitni, þannig að það leggist á bak við hendur. Rúllaðu því í bolta og settu það í raka handklæði. Gefðu því að láta það brugga í u.þ.b. 30 mínútur. Kryddaðu smáfita með jurtaolíu og hita það yfir litlu eldi. Af deiginu skal rífa af litlum bita, rúlla hvert í mjög þunnt lag og steikja í pönnu þar til dökkir blettir og loftbólur birtast á yfirborðinu. Eftir það skaltu snúa hrauninum varlega á hinni hliðinni og elda í aðra hálfa mínútu. Við setjum heita köku á skorið þurrt borð og stökkva því með örlítið kalt vatn. Á sama hátt skaltu baka næsta hraun og bæta þeim staflað ofan á hvor aðra eins og pönnukökur. Pita brauð er mjög þunnt og teygjanlegt, svo hægt er að nota þær til að gera mismunandi rúllur með fyllingu.

Uppskriftin fyrir lavash heima á kefir

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að gera hraun heima, hella við kefir í djúpa skál, kasta klípa af gosi, salti og hella í smá jurtaolíu. Hella síðan í skammta, sigtuðu hveiti fyrirfram og hnoða deigið. Eftir það myndum við boltann úr því, setti það í handklæði og látið það standa í um það bil 30 mínútur. Við hæðum deigið með góðum höndum og skera það í litla bita. Frá hvorum við rúllaðum þunnt sog, um 1 mm þykkt. Á eldavélinni hita þurrkuborðið og bökaðu pítabrauðið í 15 sekúndur á hvorri hlið. Tilbúið fat er vel til þess fallið að fyllast með ýmsum fyllingum með frekari bakstur í ofninum.

Georgian lavash heima

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Dry yeast er ræktuð í heitu vatni, við kastar salt og smá sykur. Þá bæta smám saman hveiti og hnoðið deigið. Coverið það með matarfilmu, settu það í burtu á heitum stað og látið það liggja í um 40 mínútur. Eftir það hreinsar við hendur í jurtaolíu, blandið deigið við hendurnar í 5 til 7 mínútur og fjarlægið síðan í hitann í 20 mínútur. Við þakka bakkanum vel með jurtaolíu, taktu deigið, smyrja það vandlega á öllum hliðum í olíu og rúlla bollocks, varlega niður. Þá fletja það örlítið, gefa lögun píta brauð og mynda hliðina. Leyfðu að "hvíla" í nokkrar mínútur og stökkva síðan yfirborðið með vatni og sendu það í ofninn, hitað í 200 ° C. Við bakum þykkt hraunhvolf heima í um hálftíma í gullskorpu. Það kemur í ljós að það er ótrúlega mjúkt, með ljúffengum krumpu og stökku skorpu.