Kantarabörn - ætar plötu sveppir af gulum rauðum litum. Þau eru að finna í blönduðum og nautgripaskógum á næstum öllu sumri og hausti. Ávinningurinn og skaða sveppabrjótanna hefur lengi verið rannsakað, en sveppasýkendur elska þá vegna óvenjulegra smekkja og skorts á spilltum eintökum.
Eiginleikar chanterelles sveppum og samsetningu þeirra
Samkvæmt bragðið, sitja Chanterelles einn af fyrstu stöðum meðal sveppum. Að auki eru þau notuð til að meðhöndla ákveðnar sjúkdómar, þar á meðal lifrarbólgu C (trametonólín sýru, sem er að finna í kanthjólum, eyðileggur lifrarbólguveirur). A-vítamín-efni ergosteról, sem einnig er að finna í þessum sveppum, stuðlar að heilbrigðu lifrarstarfsemi.
Hefðbundið lyf mælir með kanthjólum með hjartaöng, kviðarholi, furuncles, minnkað ónæmi, augnsjúkdómum. Undirbúningur sveppasýkinnar endurheimt raka slímhúðarinnar og meðhöndla næturblind.
Notkun chanterelles sveppum er vegna samsetningar þeirra. Í viðbót við vítamín (PP, E, C, A, Hópur B), amínósýrur innihalda steinefni (kóbalt, flúor, sink, kopar, mangan, brennisteinn, klór, járn, kalsíum , kalíum, natríum, magnesíum) , leysa egg allra helminths og hindra tauga viðtaka fullorðinna einstaklinga. Þessi eign er mikið notaður í læknisfræðilegum læknisfræði - undirbúningur úr kanthjólum er notuð til að losna við orma-sníkjudýr í mönnum og dýrum.
Það skal tekið fram að kínomanía, sem er fjölsykrari, er eytt við háan hita (yfir 60 gráður) og áhrif saltsins, þannig að lækningin ætti að vera tilbúin úr þurrkuðu eða fersku sveppum. Til að undirbúa veig, hella 2 matskeiðar af hakkaðri ferskum silfurhlaupum (eða 3 teskeiðar af dufti úr þurru) í glerkassa, hellið 150 ml af vodka, segðu í kæli í 2 vikur, blandaðu innihaldinu reglulega. Taktu þessa veig frá helminths, með smitandi og bólgusjúkdómum, lifrarbólgu 1 teskeið fyrir svefn. Meðferðin er 1-4 mánuðir.
Skaðinn af chanterelles þú færð ef þú tekur upp falskar sveppir. Falsa kanthæðin er með skær appelsínugult lit, vélarhlífin er venjulegri umferð, án openwork cutouts, fótinn er hár og þurr. Hættuleg og sveppir sem voru safnað nálægt stórum leiðum eða iðjuverum vegna þess að Þeir hafa eign að safna skaðlegum efnum.
Gæta skal varúðar með því að keraellar á meðgöngu og við brjóstagjöf, þau má ekki gefa börnum yngri en 3 ára. Einstök óþol fyrir kanthjólum er einnig mögulegt. Í mjög litlu magni ætti einhver sveppir að neyta af fólki sem þjáist af sjúkdómum í maga og nýrum.
Matur eiginleika chanterelles og leiðir til undirbúnings þeirra
Fólk sem fylgir mataræði hefur líklega áhuga á: hversu margar kaloríur eru í kanthjólum og hversu mörgum hitaeiningum í steiktum kanthjólum. Minni þyngd getur róað sig og borðað soðnar sveppir næstum án ótta - orkugildi þeirra á 100 g er aðeins 19 kkal. Steiktar Chanterelles eru meira caloric - um 70 kcal á 100 grömmum, en stundum geturðu nokkuð efni á þeim, sérstaklega þar sem í þessum tilbúnu formi eru sveppir með ógleymanlega blíður bragð og ríkur ilm.
Chanterelle Mash súpa
Innihaldsefni:
- kanthæð 400 g;
- 20% krem 100 ml;
- kjúklingur seyði 400 ml;
- laukur 2 stk.
- kartöflur 3 stk.;
- grænmetisolía 3 msk.
- salt, dill og krydd eftir smekk.
Undirbúningur
Kantarabólur skola, handfylli af litlum sveppum sett til hliðar, og restin frysta vel á háum hita. Þá er hægt að bæta hakkað lauk við kantarella og elda yfir lágan hita þar til laukinn er mjúkur.
Í kjúklingabjörninni skaltu bæta kartöflum, sveppum og laukum, elda yfir lágan hita í 15 mínútur. Á þessum tíma, á sterkum eldi, steikaðu chanterelles þangað til tilbúinn, taktu þá og pipar.
Blender snúa súpu í mauki, hella í rjóma, taktu með salti og bæta krydd . Um leið og súpa-mosið sjóða, getur slökkt á eldinum.
Berið súpuna heitt og bætið skeið af steiktum sveppum við hverja plötu.