Oft, til þess að elda eitthvað mjög bragðgóður þarftu að svita ansi mikið í eldhúsinu. Þetta eftirrétt er undantekning, það er ekki auðveldara að undirbúa, vörurnar eru venjulegar, en bragðið er ótrúlegt! Svo, þessi grein snýst um hvernig á að gera rjóma brulee heima.
Uppskrift að elda rjóma-brulee heima
Innihaldsefni:
- krem 20% - 0,5 lítrar;
- sykur - 240 g;
- eggjarauða - 6 stk.
- vatn - 30 ml;
- vanillusykur - 10 g;
- áfengi - 45 ml;
Undirbúningur
Í potti eða potti, undirbúið karamellu úr vatni og 125 grömm af sykri. Vertu viss um að fyrst hella vatnið, hellið síðan sykurinni í það, ekki blandið því með skeið en rastushivaem blöndu. Eldið í allt að 10 mínútur við meðalhita þar til hunanglitað. Krem hita vel, en ekki láta þá sjóða og hella út í karamellu, hrærið ákaflega. Jógúmar vega með 50 grömm af sykri og vanillu sykri, ekki hrista, og í 3 stigum blandum við rjóma í þeim.
Við hella í keramik mót eða bolla með þykkum veggjum. Setjið pappírshöndina í nokkra lög í djúpu bakpössu, setjið moldina með rjóma og fyllið það með vatni þannig að það nái miðjunni. Við eldum í ofninum við 140 gráður 40 mínútur.
Eftirrétturinn ætti að frysta í kæli, og áður en hann er borinn, hellið 10 grömm af sykri úr hvorri toppi, hellið 15 ml af áfengi og kveikið á honum. Þegar áfengi brennur og karamelluskorpur myndast getur það verið borðað.
Uppskrift fyrir eftirrétt krem-brulee í örbylgjuofni
Innihaldsefni:
- krem - 800 ml;
- eggjarauða - 6 stykki;
- hveiti - 50 g;
- kanill og vanillu - klípa;
- sykur - 170 g.
Undirbúningur
400 ml af rjóma setja á diskinn sem á að hita, eggjarauða vzobem með 100 grömm af sykri og hægt í þá hlýja rjóma. Í eftirri rjómi bruggum við hveiti, vanillín og kanil og setjum það líka á eldavélinni, en ólíkt fyrstu lotunni verða þau að sjóða og sjóða við lægstu hitastigið í 5 mínútur. Þegar blöndunin þykknar, kynnum við rólega það í aðalmassann, blandið því vel saman og hellið því á mótið án þess að bæta því við brúnirnar, einhvers staðar í kringum 3-4, þannig að þegar massinn hitar upp þá er það ekki "hlaupandi". Standard í einum skammti um 100-150 g. Elda í örbylgjuofni við hámarksafl 12 mínútur. Eftir að elda, eins og við viljum ekki borða allt í einu (eftir allt, lyktin er bara að aka okkur brjálaður), verðum við endilega að kæla eftirréttinn í kæli. Æskilegt er fyrst að kólna í stofuhita, herða með kvikmynd eða ná eitthvað, þannig að kremið sé ekki mettuð með óveruðum lyktum.
Og áhugavert! Auðvitað, karamelluskorpu! Stráið sykur ofan og sérstakur brennari caramelize það. Hvað ef það er engin brennari? Þú getur notað grillið í ofninum eða örbylgjuofni, þú getur tekið eldstæði (það er svo lengi), og þú getur áfengi eins og í fyrri uppskrift. Það skiptir ekki máli! Það er mikilvægt að fá skarpa, sem kannski er hápunktur þessa eftirréttar!
Souffle krembrúnt án krems
Innihaldsefni:
- mjólk - 500 ml;
- þéttur mjólk - 300 ml;
- skál af einum sítrónu og einum appelsínu;
- eggjarauða - 2 stykki;
- egg - 4 stykki;
- sykur - 260 g;
- vatn-30 ml;
- sítrónusafi - 30 ml.
Undirbúningur
Egg og eggjarauða berast með 160 grömm af sykri, hita mjólkina og blanda saman með þéttu mjólk og hrista, hita vel, en ekki sjóða. Þegar blöndun er nauðsynleg er að fylgja gullnu reglunni, það er mjólk sem þarf að bæta við