Bagels, fyllingin sem aðallega er úr súkkulaði eða þykkum sultu / sultu , þarf ekki raunverulega ákveðna áferðpróf, svo sem bollur , sem stundum þarf að berjast gegn með rennandi sultu og safaríkum ávöxtum. Þess vegna getur deigið fyrir bagels verið mjög fjölbreytt: Sætt, Sandy eða lagskipt, eins og til dæmis í croissants. Við ákváðum að ræða nokkrar afbrigði frekar.
Kotasækt deigið fyrir croissants - uppskrift
Tiltekin smekk er úthlutað ekki aðeins fyllingu bagels, heldur einnig deigið sjálft. Svo eru hlutirnir með fyrstu uppskrift okkar, þar sem grunnurinn er kotasæla.
Innihaldsefni:
- hveiti - 235 g;
- duft til baka - 5 g;
- kotasæla - 210 g;
- Kornasykur - 75 g;
- jurtaolía - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
Undirbúningur
Byrjaðu að elda með því að sameina fyrstu tvö innihaldsefni úr listanum. Til þurrblöndunnar er hellt í kornsykri og síðan hellt í vökva: kefir og jurtaolía. Ef þú hefur blandað saman Sticky deigið skaltu blanda því saman við kotasæla, kápa með kvikmynd og láttu hvíla þig í hálftíma. Eftir slíka hvíld verður deigið fyrir bagels á kefir og kotasælu auðveldara að rúlla út og laga það í bagels. Nú er það bara að rúlla út hverjum moli, skera í þríhyrninga og þú getur byrjað að mynda.
Shortcake fyrir rúllur - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 245 g;
- duftformi sykur - 45 g;
- smjör - 125 g;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 15 ml.
Undirbúningur
Sameina þurrt innihaldsefni saman, bætið smjöri við þá og höggva allt með hníf (eða blenderblöð) þar til þú færð mola. Hellið í mjólkina og slá eggið. Endurtakið hnoða þar til öll innihaldsefni eru safnað í einum dái. Settu deigið í kvikmynd og farðu hálftíma áður en þú rúllar og mótaðir vörurnar.
Hvernig á að elda ger deig fyrir bagels?
A fullkominn grunnur fyrir bagels verður venjulegur deigið. Sama uppskrift er hægt að nota til annarra bakaðra vara, td pies, fullvaxin pies og buns.
Innihaldsefni:
- augnabragð - 5 g;
- Kornsykur - 15 g;
- mjólk - 240 ml;
- smjör - 210 g;
- hveiti - 485 g.
Undirbúningur
Leysaðu sykurkristöllin í mjólk og hella í strax ger yfir það. Þegar síðustu eru svifaðir, hella gerlausninni á hveiti, bæta við bræddu smjöri og byrja að hnoða. Skildu deigið í hita í hálftíma og eftir tvöföldun í stærð, rúlla út, skera, mynda bagels og láttu þá standa í 20 mínútur.