Sumar gefa okkur ótrúlega fjölda ber og ávexti. En eftir allt, viltu ljúffengan og gagnlegan góðgæti. Og að í vetur geturðu skemmt þér á ávöxtum, þú þarft að gera uppskeruna í sumar. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa ferskjur í sírópi. Það kemur í ljós ótrúlega ljúffenga vöru. Ferskjur sjálfir geta verið bætt við ýmsum eftirrétti eða einfaldlega borða. Síróp er frábært fyrir meðhöndlun kökur . Almennt, elda, ekki sjá það ekki!
Uppskriftin á ferskjum í sírópi
Innihaldsefni:
- fersk ferskjur - 1,5 kg;
- sítrónusýra - 1 tsk;
- sykur - 200 g;
- vatn - 1,8 lítrar.
Undirbúningur
Ferskar eru vandlega þvegnir og þurrkaðir. Við skiptum þeim í helminga, fjarlægið steininn. Við fyllum helminginn tilbúinn banka. Hellið mó með sjóðandi vatni og farðu í 25-30 mínútur. Þá er vatnið hellt í pott, bætt við sykri og sítrónusýru, láttu vökvann sjóða. Súrópurinn er fylltur með ferskjum og strax vals. Við snúum krukkunum á hvolf og setjum okkur upp með teppi. Við skiljum það þar til allt er kalt niður. Þú getur geymt slíkar ferskjur einfaldlega í búri.
Hakkað ferskja í sírópi
Innihaldsefni:
- ferskjur - 1 kg;
- sykur - 700 g.
Undirbúningur
Alveg þvegnar ferskjur eru sökktar í sjóðandi vatni í 3 mínútur, taktu síðan út, hella köldu vatni einnig í 3 mínútur, og þá fluttu í kolsýru til að gera glerinn vökva. Og nú er auðvelt að afhýða ferskjur úr ferskjum. Við setjum ferskjur í krukkur, hellir þeim með sykri. Helltu sjóðandi vatni "á axlunum" á krukkur og hylja þá með hettur.
Við setjum krukkurnar í stórum potti, neðst þar sem napkin eða handklæði er lagður. Magn pottans í vatni ætti að vera það sama og í bönkunum. Lítil dósir eru sæfð í 15 mínútur. Á dauðhreinsuninni mun sykurinn í dósunum leysast upp og ferskjurnar í sírópinu fást. Eftir þann tíma sem við þurfum, fjarlægjum við krukkurnar úr pönnunum og rúlla þær strax, snúðu þeim á hvolfi, settu þau í kring og láttu þau vera í 10 klukkustundir.
Uppskrift fyrir niðursoðinn ferskja í sírópi
Innihaldsefni:
- ferskjur - 2 kg;
- sykur - 500 g;
- vatn - 1,5 lítrar;
- sítrónu hálft.
Undirbúningur
Ferskjur skipta í tvennt og fjarlægja beinin í þeim. Til að gera þetta, skera fersjan meðfram beinagrindinni, og skrunðu síðan helmingunum í gagnstæðar áttir. Ferskjur geta verið lokaðar með eða án húð. Það er bara spurning um smekk.
Hellið í vatnið í pottinum, bætið safa af sítrónu og sykri. Við setjum á eldinn þar til sykurinn leysist upp. Þegar sýrópurinn verður einsleitur dreifum við í það hálf ferskjur, þekið með lokapoki og gefðu ferskjufita. Eftir það dreifum við þeim í dauðhreinsuðum krukkur, fyllið þá með sírópi og hylur þá með hettur. Við setjum niðursoðnar ferskjur að kæla, hafa snúið krukkunum á hvolfi fyrirfram.
Ferskja helmingur í sírópi
Innihaldsefni:
- ferskjur - 4 kg;
- vatn;
- sykur (1 glas af sykri fyrir 2 bolla af vatni).
Undirbúningur
Peaches eru skrældar, því að þetta dýfum við fyrst hálf mínútu ferskja í sjóðandi vatni og dýfaðu þá strax í köldu vatni. Eftir þetta ferli er skinnið fjarlægð mjög auðveldlega. Skerið ferskjurnar í tvennt og fjarlægðu steininn.
Elda síróp: 3 bolla af sykri hella 6 glös af vatni. Við látum sírópina sjóða og hella ferskjum á það, ekki bæta við um það bil 2 cm að brúninni. Við hylur krukkur með hlíf, setjið þau í 30 mínútu vatnsbaði og þá rúlla þeim. Við snúum dósum af ferskjum í síróp og látið eftir að kæla, vafinn þeim með teppi eða stórum terry handklæði.
Ljúffengur og síðast en ekki síst náttúruleg ávextir í vetur sem þú ert veittur!