Arómatísk bagels eru alhliða viðbót við te og kaffi, auk góða snarl sem er þægilegt að taka með þér. Fyllingin fyrir bagel getur verið bæði sætur og saltur, og ilmandi bolli er unnin úr ljúft ger deigið .
Bagels puff ger deigið
Innihaldsefni:
- augnablik ger - 4 teskeiðar;
- heitt vatn - hálfri öld;
- hveiti - 3 1/2 atriði;
- mjólk - hálfri öld;
- sykur - 1/3 af aldar;
- smjör - 1 msk. 3 msk. skeiðar;
- mjúkur osti;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Ger er ræktaður í heitu vatni með því að bæta við sykri. Eins og á yfirborði vatnsins myndast loftbólur, bætum við sigtað hveiti, mjólk, salti og smjöri (bráðnar, 3 matskeiðar). Hnoðið deigið og settu það í matarfilmu, láttu hvíla í 30 mínútur, þá rúlla því í rétthyrningi og látið það í 40 mínútur.
Smyrið deigið lagið með mjúkum olíu og brjóta það með umslagi. Rúlla út í fyrri stærð, slökktu síðan aftur og settu hana með kvikmynd. Leyfi í 1 klukkustund. Endurtaktu málsmeðferðina aftur. Rúlla deigið í þríhyrninga. Setjið sneið af osti á brúninni á hverri þríhyrningi og brjóta hana saman. Smyrðu bagels með eggjum þeyttum með mjólk og bökaðu við 200 gráður í 12-14 mínútur.
Ljúffengur bagels úr sandi-ger deigi
Venjulegt fyrir okkur rogueliki frá sandi-ger deigið má elda með algerlega fyllingar. Í þessari túlkun uppskriftarinnar notum við til að undirbúa sultu en þú getur skipt um það með hnetum, poppy fræjum, marmelaði eða sykur rifinn með kanil.
Innihaldsefni:
- ger (ferskt) - 25 g;
- hveiti - 3 hlutir;
- egg - 1 stykki;
- mjólk - 125 ml;
- smjörlíki - 250 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- sultu - til fyllingar.
Undirbúningur
Mjólk er örlítið hituð upp. Hráefni gerum við nudda með sykri og hella heitum mjólk. Láttu gerið standa við virkjun þeirra. Þó að gerið leysist upp með hníf, höggva smjörlítið með hveiti í mola. Við setjum mola á hæð og í miðju hæðinni gerum við vel, þar sem við hella gerlausninni og ekið í egginu.
Við hnoðið deigið fyrir bagels og settu það með kvikmynd, láttu það í kæli í 30 mínútur. Rested deigið vals og skorið í þríhyrninga. Leggðu teskeið af sultu á brún hverrar þríhyrnings og rúlla deigið í rúlla. Við bakið bagels í 200 gráður 25-30 mínútur.
Rist af ger deig á amerískan hátt
Bagels í amerískum stíl eru frábrugðnar þeim sem þekki okkur. Erlendir bagels eru eins og kleinuhringir eða ljúffengar bollur, en upphafleg leiðin til að elda skilur þessa tegund af bakstur frá félaga sínum.
Innihaldsefni:
- þurr ger - 2 1/4 tsk.
- sykur - 2 tsk.
- vatn - 1 1/3 af greininni;
- hveiti - 3 1/2 atriði;
- salt - 1 3/4 tsk.
- sesamfræ, poppy fræ.
Undirbúningur
Þurrt innihaldsefni eru hellt í skálina: hveiti, sykur, ger og salt. Blandið öllu saman og fyllið það með vatni. Við blandum deigið í 10-15 mínútur og setjið síðan í skál með olíu og kápa með kvikmynd. Deigið ætti að tvöfalda í stærð. Ofninn er hituð upp í 210 gráður. Í pottinum sjóða vatnið.
Við deilum deiginu í 8 stykki, sem hver um sig rúllar í kúlur. Í miðju hverrar kúlu er hægt að gera gat og setja bagels á pergament og látið standa í 10 mínútur. Eftir að hafa skolað 2-3 bagels í sjóðandi vatni í um það bil eina mínútu. Við skila soðnu bagelsunum til parchment, stökkva með sesamfræjum eða poppy fræjum og settu í ofninn í 20-25 mínútur. Ready ger rúll ætti að vera alveg kælt fyrir notkun, og þá notað sem grundvöllur fyrir samlokur, eða pizza í að drífa.