Sýrður rjómi með gelatíni er vel þegið af húsmóðum fyrir þykkt, ekki flæðandi áferð og fjölhæfni, sem gerir það kleift að nota það til að þvo með sér kökur eða skreytingar af eftirrétti. Kökur eða sætabrauð með svipað aukefni hafa alltaf töfrandi, blíður og samhljóða bragð.
Hvernig á að gera sýrðum rjóma með gelatínu?
Krem af sýrðum rjóma og gelatíni er tiltölulega auðvelt að undirbúa, sérstaklega ef öflugur hrærivél og gæði hráefni eru til staðar.
- Sýrður rjómi ætti að vera fituinnihald að minnsta kosti 20%, ef vökvinn er vökvi, verður ástandið leiðrétt með því að forða það í grisju eða dúkur. Þessi leið mun ná að losna við umfram mysu og sýrður rjómi verður þykkari.
- Hugsanlegt magn af gelatíni er látið liggja í bleyti í vatni og síðan hitað í vatnsbaði eða í örbylgjuofni þar til kornin leysast upp.
- Kælt sýrður rjómi er barinn með blöndunartæki við mikla hraða þangað til það er þykkt og hellt smám saman í sykurkornunum.
- Bættu kældu hlaupi í kremið.
- Fyrir notkun er sýrður rjómi með gelatíni sett í kæli í 1-3 klukkustundir.
Sýrður rjómi með gelatínu fyrir kexkaka
Tilbúinn sýrður rjómi með gelatíni fyrir köku ætti að vera með í meðallagi þéttleika og hve miklu leyti sætleiki, sem samræmist hinum notuðu kökum. Hin hefðbundna viðbót við slíkan gegndreypingu er vanillín eða vanillusykur, sem er bætt saman við restina af innihaldsefnunum þegar grunnurinn er barinn.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 600 g;
- sykur - 1 bolli;
- vanillín - 1 klípa;
- gelatín - 3 teskeiðar;
- vatn - 60 ml.
Undirbúningur
- Soak gelatín í vatni, látið standa í 15 mínútur.
- Leysaðu hlaupkúlurnar, helltu blandan með hrærslu, kóldu.
- Sýrður rjómi er barinn í 5 mínútur með hrærivél, stráð með sykri og þeytt í aðra 5 mínútur.
- Hrærið í sýrðum rjóma gelatíni.
- Leyfðu hlaupkreminu af sýrðum rjóma í klukkutíma í kæli.
Curd cream cream með gelatínu
Curd-cream rjóma fyrir köku með gelatíni kemur fram í skreytingu á vörum, gegndreypta kökurnar og bæta þeim við ávexti og ber. Kotasæla er helst notað mjúkt, án korns. Kornefnið krefst fyrirfram mala í gegnum fínt málm sigti eða með því að meðhöndla það með blöndunartæki til samræmda.
Innihaldsefni:
- kotasæla - 400 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- sykur - 1 bolli;
- vatn 100 ml;
- gelatín - 2 msk. skeiðar;
- vanillín.
Undirbúningur
- Gelatín Liggja í bleyti í vatni í 15-20 mínútur, leysa kyrnið í vatnsbaði.
- Leyfðu hlaupablöndunni að kólna.
- Blandið sýrðum rjóma með kotasæti og sykri og bætið vanillu við.
- Hrærið með blöndunartæki í 10 mínútur.
- Með þunnri trickle er hellt vatni hellt inn í kotasýru-sýrða rjóma stöðina, hrærið.
- Fyrir þykkari áferð skaltu setja sýrðum rjóma með kotasæti og gelatíni í klukkutíma í kuldanum.
Sýrður rjómi með gelatínu og banani
Uppskriftin fyrir sýrðum rjóma með gelatíni má breyta með því að bæta banani við samsetningu. Efnið sem myndast verður ekki aðeins frábært viðbót við lush og loftgóður kexskorpu þegar það er búið til köku, en mun einnig skemmta bragðuppskriftum sætis með sjálfstætt starfandi. Ef bananar eru ekki sætar, má auka skammt af dufti.
Innihaldsefni:
- bananar - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 500 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- vatn 100 ml;
- gelatín - 20 g;
- vanillín.
Undirbúningur
- Liggja í bleyti í vatni, og leysið síðan upp í vatnskatablanda, látið kólna.
- Sláðu upp sýrðum rjóma þar til þykkt er, smátt og smátt bæta allt duftið.
- Bæta við mulið banani, hlaupvatn og setjið sýrðum rjóma með banani og gelatíni í að minnsta kosti klukkutíma í kæli.
Krem með rjóma, sýrðum rjóma og gelatínu
Krem af sýrðum rjóma, kremi og gelatíni er hentugur til að búa til kökur-soufflé eða aðra eftirrétti af þessu tagi. Jellied korn í þessu tilfelli eru Liggja í bleyti og leyst upp í mjólk, sem getur verið heima eða versla. Loftmagni kremsins er náð með kremaðri froðu, sem aðeins er hægt að fá frá kremi með fituinnihald yfir 30%.
Innihaldsefni:
- krem - 150 ml;
- sýrður rjómi - 400 g;
- duftformaður sykur - 150 g;
- mjólk - 80 ml;
- gelatín - 20 g;
- vanillín.
Undirbúningur
- Leggðu í mjólk og hita síðan upp og leysið upp gelatín.
- Hristu kælt sýrðum rjóma með vanillíni og sykurdufti og rjóma þar til tindar eru til staðar.
- Í sýrðu rjóma stöðinni er hlaupandi vatn blandað við lágan hraða og síðan blíður hreyfingar frá botninum uppi með rjómalögðu froðu.
- Flyttu þykk sýrðum rjóma með gelatínu á kex eða í mold og setjið í ísskápið til frystingar.
Sýrðum rjóma og jógúrtkrem með gelatínu
Minna kaloría verður sýrður rjóma hlaup fyrir köku, ef hluti af sýrðum rjóma er bætt við náttúrulega þykk jógúrt. Viðkvæmasta áferð slíkrar gegndreypingar samræmist fullkomlega með sneiðar niðursoðinna ferskja, ananas, kvoða af banana, appelsínur eða tangerínum, öðrum ávöxtum.
Innihaldsefni:
- náttúruleg jógúrt - 400 g;
- sýrður rjómi - 400 g;
- sykur - 250 g;
- vatn - 1/3 bolli;
- gelatín - 20 g;
- vanillín.
Undirbúningur
- Leggðu inn gelatínkorn í vatni, láttu það standa í 20 mínútur.
- Hettu gelatín með vatni í vatnsbaði, hrærið þar til kornin leysast upp.
- Leyfðu hlaupinu að kólna.
- Helltu sýrðum rjóma með sykri í 10 mínútur og bætið vanillíni við.
- Bætið jógúrt og hlaupablanda, blandið með hrærivél með lágum hraða.
- Setjið sýrðum rjóma með gelatíni í klukkutíma í kæli.
Sýrður rjómi með þéttu mjólk og gelatínu
Uppskriftin fyrir rjóma með sýrðum rjóma og gelatíni er oft bætt við þéttu mjólk sem verður sætuefni grunnsins og viðbótarbragðefyllisins þess. Auðveldari gegndreyping verður ef gelatín er leyst upp í vatni. Mest mettaða bragðið er hægt að fá með því að skipta vatni með feitu innlendri mjólk.
Innihaldsefni:
- evaporated mjólk - 400 g;
- sýrður rjómi - 400 g;
- mjólk - 100 ml;
- gelatín - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Losaðu gelatín í mjólk, drekka kornið í 20 mínútur og hitaðu blönduna í vatnsbaði.
- Berið sýrðan rjóma vandlega þar til dúnkenndur froða er.
- Setjið hluta af þéttri mjólk, þeytið í hvert sinn.
- Við litla hraða er lítið hlaupsvatn blandað hægt í rjóma.
- Setjið gegndreypingu í nokkrar klukkustundir í kæli.
Súkkulaði krem með gelatínu og sýrðum rjóma
Sýrður rjómi fyrir kex með gelatínu er auðvelt að fylla með súkkulaðibragði og bæta kakódufti við samsetningu. Jafnvel meira mettuð gegndreyping er fengin ef súkkulaðan, dökk eða mjólkuð, leyst upp í vatnsbaði, er blandað saman í grunninn. Þéttleiki og þéttleiki kremsins er auðvelt að stilla, draga úr eða auka um þriðjung hluta af hlaupkornum.
Innihaldsefni:
- kakóduft - 4 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 500 g;
- sykur - 1 bolli;
- vatn 100 ml;
- gelatín - 20 g;
- Vanillusykur - 1 tsk.
Undirbúningur
- Soak gelatínið í vatni, hita upp þar til kornið leysist upp, kælt.
- Sípa sýrðum rjóma með því að bæta við venjulegu og vanillusykri í 10 mínútur.
- Bætið sýrðu kakómassanum við sýrðum rjóma, þeytið á lágu hraða.
- Blandið hlaupvatni í litlum skömmtum í rjóma, setjið gegndreypingu í 1-2 klukkustundir í kuldanum.
Sýrður rjómi með gelatínu fyrir "Medovika"
Krem af sýrðum rjóma með gelatíni fyrir köku "Medovika" er hægt að framleiða með því að bæta við mjólk, vatni eða mysa, þar sem hlaupkornin eru leyst upp. Í síðara tilvikinu öðlast gegndreypingin skemmtilega sourness sem fullkomlega samræmist sætum mettaðum hunangskökum.
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi - 500 g;
- sykur - 1 bolli;
- sermi - 1 bolli;
- gelatín - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Í sermi gelta gelatíni og eftir 30 mínútur hita upp smá þar til kornin leysast upp og hrærið.
- Hristu sýrðu rjómanninn með sykri við mikla hrærivélshraða í 10 mínútur.
- Eftir að kæla hlaupið hefur verið blandað í sýrðum rjóma.
- Setjið kremið í 30-40 mínútur í kuldanum, eftir það er notað til að smyrja hunangskökur.
Sýrðum rjóma eftirrétt með gelatínu
Ef þú vilt njóta dýrindis sýrðu rjóma, eldað í formi eftirréttar, er kominn tími til að uppfylla eftirfarandi uppskrift. Grunnurinn í þessu tilfelli er bætt við banani puree og appelsínusafa, og þegar það er borið fram er delicacy bætt við sneiðar af ferskum kvoða af sítrusi. Ef þú vilt getur þú notað aðra ávexti eða berjum til að velja úr.
Innihaldsefni:
- bananar - 3 stykki;
- appelsínur - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 350 g;
- sykur - 0,5 bolli;
- gelatín - 20 g;
- vanillín - 2 klípa.
Undirbúningur
- Gelatín er hellt með glasi af vatni, sem eftir er eftir bólgu, eftir það er það hitað þar til kornin leysast upp og kólna.
- Blandið sýrðum rjóma, sykri, bananum, vanillu.
- Setjið safa af einni appelsínu og bætið öllu vandlega með blöndunartæki.
- Hellið mikið af kremankami, bætið sneiðar af eftir appelsínu.
- Leyfi sýrðum rjóma með gelatínu og ávöxtum þar til það er fryst í kæli.