Þú getur algerlega keypt krukku af þéttri mjólk í næstum öllum matvöruverslun, en sumir vilja frekar búa til heimagerðu þéttu mjólk með vísan til náttúrunnar smekk hans, ekki svo slæmt sætindi og þéttleiki. A heimabakað vara mun vera besta viðbót við uppáhalds eftirréttinn þinn eða kaffi.
Heimabakað þéttur mjólk - uppskrift
Til að búa til heimagerðu þéttu mjólk er best að nota feitur, heimabakað mjólk, þar sem það mun að lokum hjálpa þér að ná tilætluðum samkvæmni fullunninnar vöru.
Innihaldsefni:
- mjólk - 730 ml;
- sykur - 195 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa þéttur mjólk úr mjólk heima, notaðu þykkt veggaráhöld sem gleypa og dreifa hita á skilvirkan hátt, án þess að leyfa mjólk að brenna. Blandið mjólkinni ásamt sykri og bætið við í lítið klípa af salti. Setjið diskar með mjólk blöndunni á miðlungs hita og látið það sjóða. Eftir að draga úr hita og láta mjólkina líða á lágum hita með varla áberandi sjóðandi, um klukkustund, fjarlægja storkurnar reglulega frá yfirborði. Þegar magn mjólkur er minnkað í tvo þriðju hluta af upprunalegum rúmmáli skal kólna þéttu blönduna, hella í krukku og geyma í kæli þar til allt mánuðinn.
Uppskrift fyrir heimagerðu þéttu mjólk heima
Ef þú ákveður að flýta klassískri aðferð við að gera þéttan mjólk, þá skiptu venjulegu mjólkurkreminu með fituinnihald að minnsta kosti 30%. Auðvitað mun framleiðsla slíkrar vöru vera meira feitur en klassískt þéttur mjólk í mjólk, en samkvæmni vörunnar verður mun þykkari og bragðið er ríkari.
Innihaldsefni:
- feitur krem - 710 ml;
- sykur - 310 g;
- klípa af salti.
Undirbúningur
Eldunaráætlunin er sú sama, en eldunartími er minnkaður um helming. Blandið rjómi með sykri og salti, setjið síðan allt í miðlungs hita og bíðið þar til það sjónar. Þegar kremið byrjar að sjóða, draga úr hita og elda þéttu mjólk, hrærið, ekki minna en hálftíma eða þar til rúmmál vökva minnkar um helming. Eftir að búið er að kæla fullunnu vöruna, skildu henni yfir krukkur og geyma í kæli.
Hvernig á að fljótt búa til þéttu mjólk heima?
Tími er hægt að stytta ef þú blandar mjólk ekki með sykri, heldur með sykurdufti. Þéttleiki fullunna mjólkinni mun ekki aðeins kristalla sykurinn heldur einnig sterkju , sem er bætt við sykurduftið, þannig að það er ekki kaka.
Innihaldsefni:
- mjólk - 220 ml;
- duftformi sykur - 220 g;
- smjör - 25 g.
Undirbúningur
Við tengjum öll íhluti í einum þykkum veggflugi og setjið hana þar fyrir ofan eldinn. Þegar blandan fyrir þéttu mjólk byrjar að sjóða, dregið úr hita í miðlungs, fjarlægið froðu og látið næstu þéttu mjólk sjóða í 10 mínútur, ekki gleyma að hræra. Í framleiðslunni verður mjög fljótandi blanda, sem verður að vera fljótt kælt í ísvatni og það þykknar. Eftir það er heimabakað þéttur mjólk tilbúinn í 15 mínútur!
Soðið þéttur mjólk heima
Ef þú hefur enn keypt krukku af þéttri mjólk, getur þú sjóðað það, sem auðgar bragðið, litinn og samkvæmni ljúffenga. Þetta er auðveldara en einfalt, en í viðbót við þéttu mjólkina þarftu aðeins pott.
Setjið dósinn af þéttu mjólk í potti með volgu vatni þannig að vökvinn sé yfir yfirborði yfirborðsins um 5 cm. Kakaðu á allt miðlungs hita í 2 klukkustundir fyrir létt karamelluskugga og 3 fyrir ákafur einn. Ef nauðsyn krefur, hella vatni, ganga úr skugga um að stig þess falli ekki undir stigi dósarinnar. Tilbúinn þéttur mjólk er dreginn vandlega og örugglega (!) Alveg kólnuð áður en dósinn er opnaður.