Lifur líma er dýrindis, nærandi, nærandi og mjög arðbær fat sem er gott að undirbúa ekki aðeins fyrir hátíðir (á virkum dögum er það mjög hentugt að gera morgunmaturar). Þú getur eldað með því að nota lifur mismunandi gæludýra og fugla, auðvitað, í hverju valkosti eru ákveðnar næmi.
Um samsetningu lifrarbaka
Til viðbótar við soðið lifur sjálft innihalda pates venjulega harða soðin egg , smjör eða drukknað dýrafita, jörð krydd, salt, stundum brúnt lauk og ferskt hvítlauk.
Undirbúningur lifur pate heima er einföld mál, aðalatriðið er framboð á góð kvörn eða matvæla örgjörva (vel, eða öflugur blandari) á bænum.
Almenn hugmyndin er eitthvað eins og þetta: elda lifur og, ásamt öðrum innihaldsefnum, mala það í blíður smákorn. Þá bæta kryddi, salti og smjöri.
Uppskrift að elda lifur pate úr svínakjöti með lard heima
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- fitu án æðra eða yfirblásinna smalets - um 150 g;
- laukur - 1 stk.
- egg kjúklingur - 4 stk.
- hvítlaukur - 4 negull;
- sterkur hvítur vín - 30 ml;
- blanda af þurru kryddi (rauð og svart pipar, múskat , negull, kóríander osfrv.);
- salt.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir lifur pate heima, undirbúa lifur: skera í stórum stykki og elda í hámark 20 mínútur (ef elda er erfiðara). Við þykkni stykki, ekki hella seyði.
Eggið eldist sérstaklega með harðri, kældu og fjarlægðu skel.
Á umbrotnu fituinnihaldi (við notum öll fitu) léttari eða steiktu fínt hakkað lauk. Kældu það niður. Hvítlaukur er hreinsaður.
Mældu soðið lifur, hvítlauk, soðin egg og lauk steikt með kjöt kvörn eða sameina. Við skemmtum blöndunni með kryddi, hellt í víni, bætið salti, ef nauðsyn krefur, bæta við smá seyði, þar sem lifur var soðinn. Blandið vandlega saman og látið í plastílátum með hettur. Við geymum í kæli. Það er skynsamlegt að nota 1-1,5 kg af lifur, ekki meira. Í stað þess að beikon þú getur notað náttúrulegt smjör, þá mun pate reynast vera betri.
Kjúklingur lifur pate heima
Pate frá lifur kjúklinga er skynsamlegt að elda á smjöri og án lauk. Að öðru leyti eru hlutföll innihaldsefnanna og matreiðslu næstum þau sömu. Smelt smjör hellt í síðasta snúa. Gentle
Nautakjöt lifur líma heima
Þar sem nautakjötið hefur sérstaka bragð og ilm skera við það fyrst í litla bita og drekka það í mjólk með því að bæta við kryddjurtum í að minnsta kosti 2 klukkustundir og helst 4.
Öll hlutföll innihaldsefnanna og röð aðgerða eru þau sömu og ef við gerðum pate úr svínakjöti eða kjúklingalifri.
Við þjóna kartöflum með brauði, flatum kökum eða pönnukökum.