Í þessari grein munum við reyna að reikna út hvernig á að þykkna sýrðan rjóma, ef það er enn fljótandi og íhuga efstu þrjár helstu uppskriftirnar til þess að fullkomna kjötið í eftirrétt þinn.
Svo, fyrst af öllu, gefðu gaum að því að velja beint sýrðum rjóma. Fituinnihaldið ætti að vera að minnsta kosti 25%. Hins vegar, í þessu tilfelli, ekki allir ná góðum árangri. Þú getur notað sannaðan aðferð: Setjið sýrðum rjóma á grisjuna skera brotin fjórum sinnum, bindið brúnirnar og haltu um ílátinu í kæli, helst á einni nóttu. Þessi aðferð mun létta vöruna af umfram mysu og gera rjómið þykkari.
Ef það er ekki tími til að þenja sýrðum rjóma, bjóðum við alls ekki flóknar leiðir til að gera kremið þykkt, með því að nota alveg erfiður brellur og innihaldsefni.
Hvernig á að þykkna sýrðum rjóma fyrir köku gelatín?
Innihaldsefni:
- sýrðum rjómafitu, að minnsta kosti 25% - 270 g;
- gelatínkornað - 3 tsk;
- sykur (lítil) - 145 g;
- vanillu;
- vatn - 45 ml.
Undirbúningur
Í þykkum sýrðum rjóma hella smám saman sykur (þú getur duft), stöðugt að þeyttast með blöndunartæki. Þegar þú sérð að það eru loftbólur í massanum skaltu bæta við vanillu og aftur hrista aftur í eina mínútu.
Áður en þú þykkir gelatín hlaupið þarftu að vita hvernig á að bæta því við!
Gelatín hella í málmílát, hella því með volgu vatni, hrærið og setjið til hliðar þar til það bólgur. Setjið það nú á eldavélinni í lágmarkshita og hita gelatínið þar til það er alveg uppleyst í vatni, án þess að flytja í burtu frá henni, hrærið stöðugt á meðan.
Uppleyst gelatín, kælt í heitt ástand og eftir að hella í ílát með þeyttum sýrðum rjóma. Hrærivélin kveikir aftur á og hvolpur sameinast gelatín með rjóma og gerir það þá lýst og hámarki einsleitt. Áður en kremið er notað skal senda það í kulda í að minnsta kosti 1,5 klst.
Hvernig á að þykkna sýrðum rjóma með sterkju?
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi fitu 25% (eða heimabakað) - 470 g;
- duftformi sykur - 90 g;
- sterkju - 25 g;
- Vanillu kjarna - 1-2 dropar eða vanillín.
Undirbúningur
Sýrður rjómi í djúpum skál og hrærið hrærivélina í fimmtán mínútur (ekki síður). Síðan helltu í duftinu í litlum skammti, kjarna eða vanillín og hrærið í aðra 5-7 mínútur. Næst skaltu komast í sterkju, þeyttu lítið meira og láta massa í 35 mínútur í kuldanum.
Hvernig á að gera sýrðum rjóma fyrir köku þykkt?
Þykkt sýrður rjómi er hægt að gera með því að bæta mjúka olíu við samsetningu. Í þessu tilfelli breytist rjómi samkvæmni, þéttleiki og bragð. Til að undirbúa hana fyrir 500 g af sýrðum rjóma skaltu taka um 100 g af mjúku smjöri. Í fyrsta lagi er smjörið barið með dufti (magnið er ákvarðað eingöngu af persónulegum óskum) og aðeins síðan bætt við sýrðum rjóma.
Einnig er hægt að sameina ýmsar mjólkurvörur með þykkum rjóma. Sýrður rjómi er hægt að klára rjómaosti, sem er nú þegar framúrskarandi grunnur fyrir rjóma, svo og kotasæla, jörð til samkvæmni pasty.
Þykk kotasæla rjóma sýrður rjómi
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 25% - 445 g;
- heimagerð kotasæla (feit) - 265 g;
- kremostur - 95 g;
- sykur eða duft - 265 g;
- vanillu.
Undirbúningur
Kremostur nudda með kotasælu. Í sýrðum rjóma, helltu sykri með vanillu og hrærið blöndunartækið þar til kristallarnir leysast upp. Bætið öllum mjúkum osti-oddmassanum saman, kveikið á hrærivélinni í hámarkshraða og taktu rjóma í glæsileika.
Vegna rjómaosts er fyllingin ótrúlega loftgóð og alveg teygjanlegt. Það er auðvelt að vinna með og hefur ótrúlega viðkvæma bragð sem passar fullkomlega við hvers konar köku.