Allir vita um jákvæða eiginleika jógúrtunnar. Þessi þéttur vara af sýrðum mjólk frá fornu fari sem notaður var í Rússlandi, í Suður-Evrópu, þar á meðal Úkraínu, sem og í Transcaucasus: Armeníu og Georgíu.
Prostokvasha, nákvæmlega eins og heimabakað kvass eða tan , slökknar fullkomlega þorsta. Á heitum sumardegi, í stað kolefnisdrykkja, mun það verða miklu gagnlegt fyrir heilsu að drekka glas af köldu mjólk.
Spíra er seigfljótandi hvítur eða örlítið rjómi litur með einsleitum blóðtappa, allt eftir fjölbreytni, varan hefur súr eða ósýrð smekk.
Mistresses hafa áhuga á að læra hvernig á að gera jógúrt sjálfir. Það er álit að unchenched mjólk, sem hefur verið sett á heitum stað, er jógúrt. En súrmjólkurafurðin sem fæst með þessum hætti er hentugur, sem hluti, til bakunar og fritters. Það er óæskilegt að drekka það, þar sem það getur valdið maga í meltingarvegi.
Heimabakað jógúrt - uppskrift
Innihaldsefni:
- mjólk - 1,5 lítrar;
- sýrður rjómi - 700 g.
Undirbúningur
Undirbúningur jógúrt heima er ekki auðvelt mál. Það er aðeins mikilvægt að uppfylla kröfur um hollustuhætti og fylgja tækni.
Mjólk í enameled pönnu er látið sjóða, síðan kælt, þannig að það var örlítið heitt (um 30 gráður). Við bætum við ferskum sýrðum rjóma, helst - heimabakað. Blandaðu innihaldsefnunum vandlega og hylja diskana með loki. Til að tryggja að tilbúinn gerjað mjólkurafurð sé af háum gæðaflokki viðheldur við hitastigið í 30 gráður. Til að gera þetta, setja pönnu með blöndunni í vatni af volgu vatni og látið það standa í nokkrar klukkustundir, mundu eftir því sem vatnið kólnar, hella sjóðandi vatni.
Tilbúin húðuð mjólk er kæld. Varan er tilbúin!
Þrýstingur heima er hægt að undirbúa á annan hátt.
Innihaldsefni:
- mjólk - 3 lítrar;
- brauðkrem (fyrir súrdeig) - 150 g;
- sykur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Mjólk er hituð að hitastigi sjóðandi, en ekki sjóða. Kældu við hitastig mannslíkamans og bæta við ræsirnum - brauð og sykur. Hellið í glerkassa. Ílátið með mjólk er sett á heitum stað í 5 klukkustundir. Síðan setjum við jógúrt í kæli á neðri hillunni í 8 til 10 klukkustundir, þannig að drykkurinn sé þroskaður. Hann hefur öðlast rétta þrengingu og smekk.
Hvernig á að búa til sýrufrumur jógúrt?
Sérstaklega gagnlegt til að neyta súrefnis jógúrt. Það er nauðsynlegt fyrir veikburða sjúklinga, börn. Einnig er drykkurinn notaður á föstu daga með ströngum fæði. Sýruhýdrosta stöngin sem súrdeigið er undirbúið er hægt að kaupa á apótekum og heilsugæslustöðvum.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1,5 lítrar;
- gerjun (acidophilus bacillus) - 75 ml.
Undirbúningur
Mjólk er pastað í 30 mínútur við 90 gráður og síðan kælt niður í 40 gráður. Í heitum mjólk setjum við súrdeigið, blandið saman og láttu það standa í 10 klukkustundir við stofuhita. Afurðin sem myndast er ekki aðeins hægt að neyta heldur einnig notuð til frekari gerjun mjólk - það mun sjálft þjóna sem gerjun.
Prostokvasha í klausturstíl
Þetta er annar uppskrift fyrir undirbúning jógúrt, sem mun segja þér hvernig á að drekka sem einkennist af sérstöku eymsli samkvæmni og ljúffenga rjóma bragð.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1 l;
- sýrður rjómi - 100 g;
- krem - 1 gler.
Undirbúningur
Pasteurized mjólk er blandað með rjóma og sýrðum rjóma. Dagur standum við við stofuhita. Ripen vöruna send í kæli í nokkrar klukkustundir.
Þrýstingur er hægt að neyta ásamt bragðarefnum: kanill, vanillín, hunang, dill.
Í rússneska hefðinni er jógúrt bætt við okroshka, í stað kvass. Ef þú bætir litlum sneiðum ávöxtum og muliðum berjum í súrmjólkurdrykk, færðu frábæra heimabakað jógúrt. Bragðgóður jógúrt með rusks, sérstaklega rúg og ferskar kökur er einnig bragðgóður.
Drekka heilbrigt drykk og fá heilsu!