Sveppir kavíar er frábært val við algengar leiðsögn og eggaldin kavíar. The arómatísk ilm og bragð af þessu fati mun vafalaust henta þér eins og þér líkar. Það er svo kavíar það er hægt einfaldlega eða undir glasi af uppáhalds vín, í öllum tilvikum - gleði er tryggt.
Kavíar frá hvítum sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
- smjör - 30 g;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- hvítur sveppir - 300 g;
- þurr hvítvín - 1 msk. skeið;
- timjan - 1 1/2 tsk.
- kremostur - 125 g;
- steinselja grænu - 1/3 af aldar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hettu kremið og ólífuolían í pönnu. Steikið laukinn í mjúkan og bætið síðan sneiðum hvítlaukum við það og mínútu síðar og stjörnurnar í fatinu okkar - hvítu sveppirnar. Kavíar er hægt að útbúa úr fersku og frá þurrkaðri sveppum, það síðarnefnda ætti aðeins að liggja í bleyti í köldu vatni í nokkrar klukkustundir áður en það er eldað. Við setjum ferskan timjan, hellið í vínið og steikið sveppum með laukum þar til afgangur vökvinninn gufar upp úr pönnu og sveppirnar sjálfar verða ekki mjúkir.
Steikja sveppir með laukum barinn með blender til einsleitni, og blandaðu síðan sveppakavíarnum með rjómaosti, hakkað steinselju og árstíð að smakka. Áður en það er borið á að gefa kavíar úr hvítum sveppum í kæli í nokkrar klukkustundir.
Kavíar úr hvítum sveppum með tómötum
Innihaldsefni:
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt, pipar - eftir smekk;
- þurrkaðir tómatar - 2 stk.
- hvítur sveppir - 500 g.
Undirbúningur
Eins og í fyrri uppskrift, byrjum við að elda með steiktu lauk á bráðnuðu smjöri. Þegar laukurinn verður gagnsæ skaltu bæta hvítlauk við það og halda áfram að elda í 30 sekúndur. Næst kemur hvít sveppir, sem verður fyrst að skola vandlega, þurrka og fínt hakkað. Saman með sveppum eru rifnar þurrkaðar tómatar sendar á pönnu. Um leið og of mikill raki gufar upp úr pönnu er hægt að fjarlægja eggin úr eldinum og þeyttum með blender.
Ég get eldað kavíarinn til að lengja geymslutímann.
Kavíar frá hvítum sveppum með lauk og gulrætum
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- hvítur sveppir - 250 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- blaðlaukur (hvítur hluti) - 60 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- paprika - 1 msk. skeið;
- sterkja - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Ofninn er hituð að 200 ° C. Í pönnu er hita upp ólífuolíu og steiktu á það hakkað sveppum með hakkað lauk og rifnum gulrótum. Eftir 10-15 mínútur ætti að vökva vökvann úr pönnu og sveppasamsetningin með grænmeti minnkar um það bil tvöfalt. Skerið kældu sveppirnar með blandara, taktu með salti, pipar, paprika og blandað saman við sterkju. Við setjum kavíar í bökunarrétt og settu það í ofninn í 30 mínútur. Eftir bakstur, kavíar frá hvítum sveppi ætti að kólna alveg í kæli í um það bil 2 klukkustundir.
Sveppir Kavíar úr hvítum sveppum
Innihaldsefni:
- smjör - 100 g;
- sveppir - 600 g;
- laukur - 1 stk.
- sítrónur - 2 stykki;
- cayenne pipar - klípa;
- múskat - 1 teskeið;
- Ricotta - 150 g;
- mascarpone - 100 g.
Undirbúningur
Smeltu smjör á pönnu og steikið á það hakkað sveppum, lauk og hvítlauk. Eftir 10-12 mínútur, þegar sveppirnar eru tilbúnir, og of mikið raki gufar upp, helldu sítrónusafa, bætið við klípu af pipar og múskat. Hrærið steiktum sveppum með blender og blandið síðan saman við ostana. Áður en það er borið skal kavíar kólna í kæli.
Þess má geta að slík kavíar er ekki hentugur fyrir langtíma geymslu og varðveislu vegna nærveru osta.