Uppskrift fyrir kalt svínakjöt

Skyldulegt eigindi allra hátíðlegra borða í okkar landi er fat eins og kalt. Það er gert úr hvers kyns kjöti, en við viljum segja þér hvernig á að elda svínakjöt. Það reynist ríkur og mjög bragðgóður. Til að breyta, undirbúa svínakjöt og bæta við kjúklingi eða nautakjöti. Til að undirbúa hola eru ýmsir hlutar svínsins notaðar. Marglyttan er soðin frá eyrum grisans og frá höfðinu á svíninu, svo og kuldurinn frá svínakjötinu.

Kælt kjöt úr höfði svín

Að undirbúa svínakjöt tekur langan tíma og er sársaukafullt ferli, en niðurstaðan er þess virði.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Á svínhöfuðinu skal skera eyrun og hella því með köldu vatni í 12 klukkustundir, á þessum tíma skal skipta um vatn einu sinni. Eftir það þarf höfuðið að skera yfir, en vandlega, svo að höfuðkúpan sé óbreytt. Þvoðu höfuðið aftur og settu í fötu, hellið hreinu vatni.

Þegar vatnið setur, skal höfuðið eldað í 6 klukkustundir, stöðugt að fjarlægja froðu og fitu, þá verður hlaupið þitt gagnsætt. Ef nauðsyn krefur er hægt að bæta smá vatni við sjóðandi ílátið. Eftir 2 klukkustundir í fötu sem þú þarft að setja skera lauk og 4 matskeiðar af salti, eftir lok eldunar, verður lauk að fjarlægja.

Eftir annan tvær klukkustundir skaltu bæta kjúklingafótunum, laufblöð og pipar í fötu. Þó allt þetta sé undirbúið skaltu elda gulræturnar og klippa það í hringi, kreista hvítlaukinn og setja það allt á botni diskanna sem verður hellt í kulda. Þegar kjötið er soðið fjarlægum við höfuðið og fótinn og fjarlægjum heilann, húðina, beinin og aðra feita hluta höfuðsins. Afgangurinn er skorinn í sundur og settur í skál með gulrætum og hvítlauk, og þá hellið seyði úr fötu (það er æskilegt að gera þetta með fínu sigti). Við setjum kuldann í kæli fyrir alla nóttina.

Kjúklingur og svínakjöt - uppskrift

Ef þú vilt reyna klassískt hlaup, munum við segja þér hvernig á að undirbúa slappað af svínakjöti og kjúklingi.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Kjöt er gott að þvo og grænmeti til að þrífa. Hellið kjúklingabotnum og klónum með vatni og eldið í 4 klukkustundir og fjarlægið myndaða froðu. Þegar klukkutími er liðinn fyrir lokun eldunar tíma fyrir kjöt skaltu bæta laukum, gulrætum, salti og pipar. Eftir að kjötið er soðið, takum við það út, hreinsið það af beinum og skera það í sneiðar og síaðu seyði. Hvítlaukur og grænmeti fínt hakkað, eftir það leggjum við kjöt, grænu og hvítlauks í bakkar og fyllir það með seyði. Við setjum hlaupið í kæli þar til það frýs. Við þjónum því með piparrót eða sinnepi.

Nautakjöt og svínakjöt

Í þessari uppskrift munum við tala um hvernig á að undirbúa hlaup úr svínakjöti, nautakjöti og svínakjöti.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Kjötið mitt og settu það í pott. Fylltu það með vatni þannig að það var 15 cm fyrir ofan kjötið, látið sjóða. Skrælið af froðuinu, bætið salti, pipar, laufblaði og skrældum heilum gulrænum og laukum. Dragðu úr hitanum og eldið undir lokað lokinu í 6 klukkustundir.

Þegar kjötið er tilbúið taka við það út úr seyði, hreinsa það af beinum og skera það í litla bita. Við setjum kjötið í tilbúnum diskar og hellið í forsítt seyði. Ef þú vilt getur þú skreytt með hringjum af soðnum eggjum eða grænum. Við setjum það í kæli til frystingar.