Nautakjöt bakað í stykki í ofni í filmu

Bakað nautakjöt lítur ekki aðeins á appetizing, en það gerist ljúffengt þegar það er eldað rétt. Og slá inn reynsla sem þú getur eldað það í mismunandi gráðu af steiktu , auk steikja. Og þrátt fyrir að þetta stóra stykki sé jafnt undirbúið, með sósum, geturðu fundið nýja smekk.

Nautakjöt bakað í stórum stykki í ofninum í filmu

Undirbúningur:

Undirbúningur

Uppskriftin tekur til að framleiða nautakjöt með hliðarrétti, grænmetið í henni er ekki bara viðbót, þau þjóna sem aðstoðarmenn í bakstur, gefa í burtu safi sína og smekk. Áður en þú undirbýr allt stykki af nautakjöt í filmu, verður það að þvo vandlega, fjarlægja kvikmyndina og ef það eru hangandi eða stafandi stykki. Meðan bakaðar eru, munu slíkir hangandi hlutar einfaldlega þorna eða brenna, bakað stykki ætti að vera heilt og slétt.

Eftir að forkeppni kjötframleiðslu er nauðsynlegt, er það nauðsynlegt, eins og þeir segja, að innsigla, það er víst að allt stykki er steikt frá öllum hliðum við háan hita, þar af leiðandi eftir að hafa útilokað möguleika á leka af safa þegar bakað er. Aldrei vera latur til að gera þessa aðferð með stórum stykki af halla nautakjöt, þar sem sælgæti hennar byggist að mestu á innsigli og gæðum þess. Hellið olíu í stóra pönnu, krossaðu 3 hvítlauk og rósmarín og eftir að þú sérð að hvítlaukurinn er steikja þar sem kjötið er lagað. Við háan hita, snúið smám saman yfir, steikið öllu stykki, en ekki gleyma um endana. Já, kjöt ætti að setja, haldin og innsiglað frá tveimur endum, en ekki gefa eitt tækifæri til að flæða út safa með frekari matreiðslu. Í því ferli að steikja, fjarlægðu hvítlauk og rósmarín, svo að þeir geti brennað út og skilið ekki alveg skemmtilega lykt, þótt þeir þurftu algerlega hið gagnstæða.

Leggðu síðan filmuna á bakplötuna, fituðu það og settu nú þegar steikt nautakjöt ofan. Nú er það hægt að klára með salti og pipar, hella glasi seyði við það og hylja það frá toppi með filmu, en innsiglið það ekki. Svo við hitastig 220 gráður mun hún halda í ofninum í 20 mínútur, þá setja í kjötið ekki fínt hakkað gulrætur, Hún fer fyrst af grænmeti, því hún er að undirbúa lengstu. Dragðu hitastigið niður í 170-180 og aftur, bara með þynnu, sendið í 20 mínútur til að undirbúa. Þá bæta við nautakjöti hakkað lauk, hakkað kartöflum, hvítlauk og thyme twigs, einnig athugaðu um seyði, ef það sjóða, bæta upp eftir. Og innsiglið nú filmuna á nánast hermetic hátt, helst að minnsta kosti tvö lög. Í slíku hylki af filmuhveiti verður tilbúinn í 40 mínútur, eftir það getur þú fjarlægt filmuna og brúnt það innan 10 mínútna með því að hækka hitastigið um 40-50 gráður.