Við bjóðum upp á tvær uppskriftir fyrir dýrindis dýrindis kökur úr kexkökum með kirsuberfyllingu. Slík eftirréttur verður besta skreytingin á einhverjum sætum borðum og mun örugglega vinna hag allra smekkara sinna.
Súkkulað kex kaka með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- kakóduft - 65 g;
- hreinsaður jurtaolía - 55 ml;
- hveiti - 240 g;
- eitt kjúklingur egg;
- baksturduft - 20 g;
- mjólk - 160 ml;
- Kornasykur - 200 g;
- heitt vatn - 100 ml;
- súkkulaði;
- lauf af ferskum myntu;
Fyrir krem:
- sýrður rjómi fituinnihald 15% - 760 g;
- Kornasykur - 350 g;
- gelatínduft - 3 msk. skeiðar;
- berjum án kirsuber - 200 g.
Undirbúningur
Undirbúningur deigsins byrjar með því að berja eggið með sykri áður en sykurkristöllin og björgunin leysast upp. Næst skaltu hella hreinsaðri olíu og haltu áfram. Þá sameinast við í sérstöku íláti, sigtað hveiti, kakódufti og bakpúðanum, blandað saman og bætið smám saman saman við egg og olíu blönduna. Næsta skref verður að bæta við mjólk í deiginu, eftir það er líka smá whisk, og haltu soðnu vatni að sjóða án þess að stöðva ferlið.
Eftir eina mínútu, hellið það deigið í fóðurblöð og fyrirfram fjólublátt form með þvermál tuttugu sentimetra. Við setjum vinnustykkið að meðaltali sem hitað er í 200 gráður ofni og ofni við hitastigið í 45 mínútur. Eftir það kælum við köku, skera það í tvennt og setjið neðri hluta í hættuform.
Til fyllingar fylla kirsuberið án pits með sjóðandi vatni, bætið 150 grömm af sykri og setjið á eldinn. Við sækjum massainn að sjóða, hrærið, þannig að sykurkristöllin eru uppleyst og fjarlægð úr eldinum. Ef kirsuberið er frosið, þá ætti það að elda svolítið meira í meðallagi hita þar til það er mjúkt. Þá kasta við berjum í kolsýru og gefa þeim góða flæði. Gelatín drekka í fjórðungi bolli af vatni til bólgu og setjið síðan á eldinn og hitið, hrærið, þar til það er leyst, en láttu ekki sjóða og síðan kælt í heitt ástand. Blandið sýrðu rjómi með eftirgangandi sykri, bætið síðan við gelatín og hrærið þar til það er einsleitt.
Helmingur súr-gelatínblandan er sameinuð kirsuberinu og hellt á neðri köku í moldinu. Við þekjum með annarri köku, hellið út eftir blöndunni og látið frjósa það í kæli. Áður en þú borðar, skreyttu yfirborð köku með rifnum súkkulaði og fersku myntu laufum.
Ljúffengur kaka úr svampakökum með ávöxtum og mascarpone
Innihaldsefni:
Fyrir kex:
- kakóduft 35 g;
- Kornasykur - 95 g;
- hveiti - 75 g;
- þrír kjúklingur egg;
Fyrir krem:
- mascarpone - 220 g;
- kotasækt mjúkur - 220 g;
- Fituinnihald á kremi 33-35% - 220 ml;
- Kornasykur - 120 g;
- kirsuber fryst - 320 g;
- tveir litlar bananar;
- gelatín - 20 g;
Fyrir gegndreypingu:
- Kornasykur - 75 g;
- kirsuberjurtasafi.
Undirbúningur
Til ræktaðs egg með sykri, við bættum hveiti og kakódufti og baka kexakaka úr prófinu. Til að gera þetta, hella deigið í pergament blaða lína með 20 cm og standa í ofninum í fjörutíu mínútur við 175 gráður. Það er betra að baka kex daginn áður en búið er að hanna köku áður en það hefur tekist að ekki bara kólna vel áður en hún er skorin, en einnig smá
Sem gegndreyping blanda við safa sem er fengin með því að hita kirsuber með sykri, flytja það í rúmmál glersins, hita því að sjóða og kæla vel.
Gelatín liggja í vatni í samræmi við leiðbeiningarnar og síðan hita upp smá þar til það leysist upp. Berið fyrsta kotasæla með mascarpone og kúrsuðum sykri og síðan í annarri íláti - krem og blandið öllu saman við einsleitni og bætið einnig við gelatín.
Nú söfnum við köku. Í klofnu formi setjum við gegndreypt botnkaka, látið út lagið af rjómi, berjum og skera með miðlungs teningur, bananann og kápa með annarri örlátu laginu og fara svolítið fyrir skraut efst. Þá hylja með seinni bleyti kexkaka, hyldu það með eftirri kreminu og settu það í kæli um stund. Áður en þú þjóna, skreytt köku í þinn mætur. Þú getur bara stökkva því með kakódufti eða rifinn súkkulaði.