Að fá skrokk af ferskum eða ferskum frystum makríl, sakna ekki tækifæri til að elda það í ofninum. Þétt hold fisksins heldur fullkomlega raka og dreifist ekki við matreiðslu og því kemur í ljós að það er safnað jafnvel þegar þú hefur týnt smá með tímanum. True, líkurnar á því síðarnefnda er verulega minnkað vegna nákvæmar uppskriftir okkar fyrir makríl bakað í ofninum, sem þetta efni er varið til.
Uppskrift fyrir makríl bakað í ofninum
Ef þú hefur ekki soðið fisk með kryddi skaltu prófa uppskriftina sem sýnd er hér að neðan. Smá muscat, kanill, engifer, negull og sítrus gera makríl fínt par.
Innihaldsefni:
- makríl - 2 skrokk
- múskat - klípa;
- negull - 4 buds;
- jörð engifer, kanill - 1/4 tsk.
- pipar baunir - 6-8 stykki;
- appelsínugult - 2 sneiðar;
- sítrónu - 4 sneiðar;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Taktu fiskinn og skolaðu vandlega í kviðarholið. Í steypuhræra nudda út buds af neikvæðingu með baunir af pipar, og blandaðu duftinu sem fékkst með muscat, engifer og kanill. Bæta við sterkan blöndu góða klípa af salti og hristu það með fiski utan frá og innan. Setjið nokkrar sneiðar af appelsínu og sítrónu í kviðarholi makrunnar, láttu síðan skrokkin í kæli í um það bil 15 mínútur. Meðan makrílinn er bleytt með ilmandi kryddum, stilltu hitastiginn í 200 gráður. Setjið pönnuna með fiski í ofþensluðum ofni, sprengdu makríl með olíu. 20 mínútur og þú getur byrjað að smakka.
Makríl bökuð í ofninum með grænmeti
Ef þú gefur enn frekar í sígildin, þá skaltu hætta við uppskriftina á makríl bakað á grænmetispotti. Nokkrar sterkar kryddjurtir og balsamísk edik munu gefa fatnum sérstakt en ekki of mikil bragð og ilm.
Innihaldsefni:
- makríl - 950 g;
- ólífuolía - 35 ml;
- sítrónu - 1 stykki;
- fullt af steinselju og grasi;
- útibú rósmarín - 2 stk.
- fennel - 2 laukur;
- kartöflur - 850 g;
- Balsamísk edik - 15 ml.
Undirbúningur
Koma saltuðu vatni að sjóða og sjóða kartöfluhnýði í það í ekki meira en 10 mínútur. Rauður og þveginn fiskurskurður hella olíu, árstíð með ferskjaðri pipar og stórum sjósalti, og í kviðholtu settu nokkrar greinar rósmarín, smá sítrónu, lauk og steinselju. Ef nauðsyn krefur skal festa kviðarholið með tannstönglum.
Áður en bragðbakað er á makríl, hakkaðu ofninn í 200 gráður. Þegar hitastigið er náð skal setja pönnu með kartöflum og fennel í skápnum í 20 mínútur. Eftir smá stund skaltu setja fiskinn yfir grænmetið og skila pottinum aftur í ofninn á sama tíma. Tilbúinn makríl, bakað í ofninum með kartöflum, þjónað, stökkva með hinum grænu.
Fyllt makríl bakað í ofninum
Langar þig að þjóna framúrskarandi fiskrétti? Þá undirbúið fyllt makríl á spænsku hátt: með rækjum, heitum pylsum og tómatum.
Innihaldsefni:
- makríl - 690 g;
- basilblöð - 20 stykki;
- tómötum - 440 g;
- smjör - 75 g;
- rækjur - 380 g;
- skörpum pylsum - 85 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- sneiðar af sítrónu - 4 stk.
- þurr hvítvín - 85 ml.
Undirbúningur
Skerið tómötin fínt með skrældar rækjuhléum og pylsum, blandið saman allt innihaldsefnið saman, létt saltað, ef saltleiki pylsanna er ekki nóg, þá sameina það með smjöri og fylltu hreinsaða kviðholuna með blöndunni. Ásamt fyllingu, setja sneiðar af sítrónu. Setjið fiskinn á bakpoka, hellið í olíu og settu bakið í 20-25 mínútur í 195 gráður. 5 mínútum fyrir eldun, hella makrílnum með hvítvíni og látið vökvann gufa upp.