Eplabökur eru ekki takmörkuð við franska tartatoppið, fræga um allan heim (þó að við munum örugglega nefna það), munum við lýsa nokkrum upprunalegu uppskriftum frekar og þú munt ekki missa af tækifæri til að endurtaka þau heima.
Uppskrift fyrir baka pervertysha með eplum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveitihveiti - 400 g;
- smjör - 225 g;
- klípa af sjósalti;
- hvítur sykur - 10 g;
- ís vatn - 1/4 msk.
Til að fylla:
- smjör - 130 g;
- sykur brúnn - 4 msk. skeiðar;
- pecans eða valhnetur - 1/2 st;
- hvítur sykur - 1 atriði;
- hveiti - 1/3 af aldar;
- jörð kanill - 2 g;
- epli - 5 stk.
Undirbúningur
Til að gera baka próf, blandið hveiti með restinni af þurru innihaldsefnum - salti og sykri, og þá mala allt í mola með smjöri . Sú hveiti er safnað í dái og bætt við nokkrum skeiðum af ísvatni. Tilbúinn deig pakkað með matfilmu eða einfaldlega sett í sellófanapoka og látið kólna í hálftíma.
Ofninn er hituð upp í 190 gráður. Aftanlegur formurinn (veggir þess og botn) er olíulaga og þakinn með pergamenti (pergament ætti einnig að vera með olíu).
Í litlum skál, sameina 60 g af smjöri með sykri og heilum kjarna hnetunnar. Við blandum saman allt vel og dreifa því á grundvelli formsins. Hylja hnetuna með helmingi valsdeigsins.
Blandaðu hveiti með hvítum sykri, kanil og eftir smjöri í blöndunarskál. Bætið eplasléttunum við blönduna og blandið öllu vel saman. Rúllaðu út deigið sem eftir er og hylja það með lag af eplum. Við tengjum tvö lög af deigi og trowel þeim kringum brúnirnar. Við skera af deigið deigið og í miðju kökuins skera við skurðinn fyrir brottför gufu. Við baka kökuna í 1 klukkustund.
Franskur bakpoki með eplum
Innihaldsefni:
- smjör - 50 g;
- epli - 4 stykki;
- Brúnsykur - hálfa öld;
- blása sætabrauð - 1 lak;
- krem fyrir þjóna.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 220 gráður. Lögunin fyrir bakstur með þvermál 20 cm er olíulaga og þakinn lakaplássi.
Í pönnu, hita við olíu og steikja helming eplanna skrældar úr kjarna og fræjum. Eftir 3-4 mínútur, þegar eplarnir verða gullna skaltu bæta við sykri og nokkrum matskeiðum af köldu vatni til þeirra. Elda er enn 5-6 mínútur, þar til kristallarnir leysast upp og karamellu í pönnu verður ekki þykkt og gullið.
Dreifðu eplum neðst á undirbúnu forminu og settu helmingana niður með húðinni. Fylltu alla karamellu og kápa með lagi af rúllaðum blása sætabrauð. Snúðuðu brúnirnar auðveldlega og setjið kökuina í ofninn í 20 mínútur. Næst er að draga upp puffed baka með piparkaka með eplum og karamellu úr ofni, kæla í 5-7 mínútur.
Einfalt baka-snúningur með eplum
Innihaldsefni:
- smjör - 200 g;
- sykurbrún - 1 1/2 atriði;
- calvados - 3 msk. skeiðar;
- salt - 3/4 teskeiðar;
- kanillpinnar - 3 stk.
- epli - 6 stykki;
- hveiti - 360 g;
- matur gos - 3 g;
- duft til baka - 3 g;
- Ground kanill - 3/4 tsk.
- hvítur sykur - 140 g;
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- vanilluþykkni -1 tsk;
- sýrður rjómi - 60 g.
Undirbúningur
Ofninn er hlaðinn 190 gráður. Eyðublaðið er smurt, þakið pergamenti.
Við slá 1/2 bolli af smjöri með sykri, calvados og hvítu salti, dreifa olíunni í forminu og dreifa því á sneiðar af eplum. Í millibili setjum við kanilpinnar.
Mjólk sigtað með bakpúðanum og gosi, bæta við jörðu kanil. Eftirstöðvar olían er þeytt með hvítum sykri, bæta við eggjum eitt í einu og vanillu (þykkni eða fræ úr ræktuninni). Án þess að stoppa við bætum við hveiti og sýrðum rjóma, blandið þykkt deig og hellið því yfir eplum. Við baka kökuna í 45 mínútur.