Tapenade er hefðbundin þykkur fransk sósa. Oleaginous líma af tapenade er borið fram sem undirbúningur til súpa, sem og kjöt-, fisk- og grænmetisrétti eldað á grillinu. Oft er sósan dreift á brauði eða ristuðu brauði.
Helstu uppskrift fyrir tapenade inniheldur ólífur eða ólífur, kapers og ólífuolía. Allar afbrigði af þykkum sósu fer eftir viðbótar innihaldsefnum. Oftast sem aukefni notað ansjovis, þurrkaðir tómatar, túnfiskur í niðursoðnum mat, hnetum og kryddum: hvítlaukur, rósmarín, basil og önnur grænmeti. Það eru tvær leiðir til að borða tapenade: fyrsta - handvirkt í steypuhræra, annað - blanda í blöndunartæki.
Tapenade úr ólífum
Innihaldsefni:
- ólífur - 250 g;
- hvítlaukur - 1 - 2 negull;
- kapers - 60 g;
- ansjósar - 50 g;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- ólífuolía - 1/4 bolli;
- svartur pipar.
Undirbúningur
Capers, ólífur, ansjósar og neglur af hvítlauk eru jörð í blender til ástandið einsleitan mauki, bæta ólífuolíu, hrærið aftur. Í lokin er hellt í sítrónusafa og hellt jörð pipar, allt whisk rækilega.
Tapenade úr ólífum er unnin samkvæmt sömu uppskrift, en í stað ólífu eru svartir ólífur teknar, sem lítur út eins og fínt svart kavíar.
Í stórum borgum eru yfirleitt engin vandamál með kaup á ansjósu. Ef þú hefur ekki tækifæri til að kaupa ansjós, þá er hægt að skipta um hamso, niðursoðinn túnfiskur og jafnvel saltað sprota. Tilbúinn tapenade má geyma í kæli í nokkra daga og þjóna dýrindis pasta í morgunmat eða hádegismat.
Við bjóðum upp á uppskrift að einföldum samlokum í morgunmat.
Samlokur með osti og tapenade
Innihaldsefni:
- hvítur brauð;
- ostur;
- tapenade.
Á þunnum sneiðunum skera við brauð, setja ost á það, toppa það með tapenade og hylja það með öðru stykki af osti. Setjið samlokurnar í heitum ofni í 3 mínútur eða örbylgjuofn til að gera osturinn bráðnar. Samlokur eru í boði heitt.
Ásamt tapenade, sem snarl fyrir brauð, hummus eða guacamole sósu mun framkvæma fullkomlega. Bon appetit!