Kish (quiche, fr.) - hefðbundin gerð bakstur í frönskum matargerð. Reyndar er meginreglan um að elda byggt á hugmyndinni um kishloren (Quiche Lorraine, fr.), Það er Lorraine-baka. Miðjarðarhafið er kaka (eða opinn kaka) með blása sætabrauð og fyllingu. Það eru ýmsar afbrigði þekktar, aðallega mismunandi fyllingar. Það getur verið mjög mismunandi, þar á meðal sveppir.
Segðu þér hvernig á að elda skál með sveppum. Auðvitað er best að nota sveppir sem ræktaðar eru tilbúnar (mushrooms, hvítar, ostrur sveppir) eða safnað í umhverfisvænum stöðum.
Uppskrift fyrir kisabak með sveppum og osti
Innihaldsefni:
- deigapúði (kaupa í búðinni tilbúinn eða eldaður í samræmi við uppskriftina);
- sveppir - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- egg kjúklingur - 5 stk.
- Mjólk með miðlungs fituinnihald - um 400 ml;
- Ostur er harður (til dæmis, "Gruyer") rifinn - um 150 g;
- steinselja, koriander (kóríander), basil og rósmarín;
- svartur piparduft;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Hitið ofninn í u.þ.b. 180 gráður á Celsíus.
Styrið hveitiið með vinnsluyfirborði og dreypið deigið í hring með þvermál um 30-35 cm. Setjið það í klofnu formi fyrir köku með þvermál um 30 cm. Skerið brúnir deigsins og skildu um 1 cm á bak við hliðina (beygðu það inn á við). Yfirborð deigsins ætti að vera fóðrað með filmu eða bakpappír og frá toppnum hella við þurra baunir ( kjúklinga eða linsubaunir) fyrir farminn. Bakaðu þessu baki í um það bil 15 mínútur, fjarlægðu síðan þyngdina og filmu eða pappír. Færðu formið aftur í ofninn í 10 mínútur og fjarlægðu það síðan - það er tilbúið.
Fínt hakkað lauk og sveppir passa í smjöri í pönnu og brawn í 15 mínútur, hrærið með skóflu. Fyllingin ætti ekki að vera vatn.
Whisk eða gaffal, sláttu egg með mjólk, taktu með svörtu pipar. Þú getur einnig bætt við múskat og öðrum kryddum, dæmigerð matargerðarlöndum Miðjarðarhafsins. Einnig bætt við egg-mjólk blöndu helmingur rifinn osti.
Laukur og sveppir blöndu dreifa á grundvelli deigsins, stökkva á eftir osti og fínt hakkað grænu. Fylltu eggjaskammtina með mjólk. Bakið kistunni í 25-30 mínútur. The toppur af the lokið baka ætti að hafa fallega gullna lit.
Lokið svolítið kælt kjúklingur skorið í hluti-hluta og borið fram með ljósum ljósborði.
Um það bil sömu uppskrift er hægt að elda skál með sveppum og kartöflum og / eða skinku. Bætið bara við að fylla fínt hakkað fyrirfram hitaða kartöflur næstum tilbúinn og hakkað skinku.
Þú getur líka eldað og borðað með sveppum, skinku og tómötum (veldu ekki vatnsþétt þétt og þroskaðir ávextir).