Croissants - uppskrift fyrir franska sætabrauð, sem sigraði allan heiminn, og margir kokkar eru notaðir heima sem klassískar aðferðir við matreiðslu, og þeir koma upp með eigin, gera áhugavert efni í fyllingu og deiginu. Það er ekki erfitt að búa til lagskipt bolla en það er bakað á aðeins hálftíma - hið fullkomna lausn fyrir dýrindis morgunmat.
Hvernig á að gera croissants?
Að jafnaði er bakstur frá blása sætabrauð tilbúinn, þú getur gert það sjálfur og eytt meira en einum klukkustund, og þú getur keypt tilbúinn, hvaða afbrigði hentugur: með ger og án þeirra. Fyllingin fyrir croissants er valin fyrir sig, með uppskriftinni er hægt að nota bæði sætan fyllingu og fyllingu: skinku, osti, pates.
- Í klassískri útgáfu eru puffed buns ekki fyllt, blanks eru smeared með smjöri, rúlla eru brotin og bakað. Það er hægt að nota brúnsykur og kanil sem viðbót.
- Fylltu í croissants úr lokuðu blása sætinu með sultu, sultu eða sultu, það er mikilvægt að fyllingin sé þykkur og leki ekki við bakstur. Fyrir þéttleika getur þú bætt smá sterkju.
- Ljúffengir croissants fást, uppskrift þess felur í sér notkun á ferskum ávöxtum. Tilvalið fyrir epli, perur, ferskjur, apríkósur og aðrar ávextir með þétt hold.
- Einföld afbrigði af fyllingunni er hvort súkkulaðið er soðið þéttur mjólk.
- Órökrétt áfylling er venjulega unnin úr osti: Stofnar afbrigði með skemmtilega rjóma bragð mun gera. Það er gott að sameina mozzarella með deiginu.
- Bústaður fylling - fjárhagsáætlun valkostur til að fylla croissants, einfalt uppskrift mun hjálpa fæða börnin gagnlegt skemmtun.
Deigið fyrir croissants
Margir kokkar geta bakað croissants heima og gert deig með eigin höndum. Byrjandi verður að tinker með tækni, en í raun að framleiða lagskipt grunn er ekkert flókið, þó að ferlið sé ekki hratt. Vörurnar þurfa hagkvæmustu, það er mikilvægt að nota rjóma smjör fyrir gæði, fersk og fitu að minnsta kosti 82%.
Innihaldsefni:
- hveiti - 6 hlutir;
- olía - 500 g;
- salt;
- kalt vatn - 1 atriði;
- sykur í fyllingu - 3-4 msk. l.
Undirbúningur
- Sameina hveiti og salt, hella smám saman í ísvatni, hnoða deigið.
- Rúllaðu út 1 cm þykkt. Hristu fryst olíu ofan á, felldu laginu í tvennt, fjarlægðu það í kulda í 30 mínútur.
- Rúllaðu út lagið aftur, hnýta með olíu spjöldum, brjóta saman, fjarlægðu í hálftíma í kuldanum.
- Endurtaktu veltingur og frystu þar til olían er lokið.
- Lokakælingin tekur 2 klukkustundir.
- Deigið að fá, rúlla út 5 mm þykkt lag, fita með mjúkum olíu, stökkva á sykri, skera í 8 þríhyrninga.
- Haltu hverri auða með rúlla, beygðu brúnirnar í formi hálfmánans. Bakið í 25 mínútur í 200 gráður.
Puff croissants með súkkulaði
Rétt og einfaldlega að undirbúa croissants úr blása sætabrauð , keypt í tilbúnum formi. Helmingur kíló af billets mun gefa um 10 bollur, þeir geta fyllt með dökkum eða mjólkursúkkulaði, ef þess er óskað er hægt að bæta við marshmallow marshmallow við fyllingu, það mun bræða saman við súkkulaðið meðan á bakstur stendur.
Innihaldsefni:
- ger deig - 500 g;
- súkkulaði - 100 g;
- Marshmallow - 50 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- mjólk - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Unfreeze deigið, skera í þríhyrninga.
- Setjið súkkulaði og marshmallow á breidd.
- Collapse rúllur.
- Hrærið eggjarauða með mjólk, fituðu hverri rúlla.
- Bakið croissants með súkkulaði í 20 mínútur í 200 gráður.
Croissants með þéttri mjólk
Croissants með þéttri mjólk - uppskrift að einföldum skemmtunum, sem er búið til eftir nokkrar mínútur, þar sem framboð er tilbúið próf. Mengaður mjólk ætti að vera mjög þykkur, það er betra, ef það er rjóma, í samræmi eins og karamellu. A hentugur viðbót við fyllingu verður mulið hnetur eða hnetum.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 500 g;
- soðið þéttur mjólk - ½ b.
- mulið hnetur - 1/3 af aldar;
- mjólk - 1 msk. l.;
- eggjarauða - 1 stk.
Undirbúningur
- Blandið þéttri mjólk með hnetum.
- Deigið smá rúlla út, skera í þríhyrninga.
- Dreifa 1 skeið af áleggi, rúlla upp rúlla, beygðu hornin.
- Smyrið með blöndu af mjólk og eggjarauða.
- Bakið croissants með soðnum, þéttri mjólk í 25 mínútur í 200 gráður.
Croissants með blása sætabrauð osti
Frugal croissants - uppskrift sem leyfir þér að fljótt og næringarfræðilega fæða heima þín ljúffengan morgunverð. Ef þú ert tilbúinn ger deig, er meðhöndlunin soðin mjög fljótt, bakað í hálftíma og er einnig lítið borðað. Til fyllingar má nota fastan ostur með léttum brackish bragði, hvaða mozzarella eða suluguni sem er.
Innihaldsefni:
- ger deig - 500 g;
- ostur - 150 g;
- mjúk olía - 50 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- sesam til að stökkva.
Undirbúningur
- Deigið velt, fita með mjúkum olíu.
- Skiptu í þríhyrninga, láðu á osti.
- Haltu rúlla, fitu með eggjarauða, stökkva með sesamfræjum.
- Bakið croissants með osti í 25 mínútur í 200 gráður.
Croissants með sultu
Croissants með sultu mun hjálpa til við að auka fjölbreytni leiðinlegt að drekka te. Eins og fyllingin er notuð er einsleitt sultu, sultu, breyting á fyllingu með litlum ávöxtum mögulegt. Ef þú notar berjusafi með lítið innihald pektíns, skal blanda innihalda sterkju eða eplasafi.
Innihaldsefni:
- deig - 500 g;
- sultu - 100 g;
- sterkja - 1 msk. l.;
- eggjarauða.
Undirbúningur
- Blandið sultu með sterkju.
- Unfreeze deigið, skera í þríhyrninga.
- Dreifðu skeiðunum af fyllingu, rúlla upp rúllum.
- Smyrja með eggjarauða, bakið í 25 mínútur við 180 gráður.
Croissants með custard
Heimabakaðar croissants geta fyllst með einföldu mildun sem unnin er úr eggjum og mjólk. Þessi útgáfa af skemmtununum mun höfða til allra sælgæti sem fagna tilraunum í mat. Samsetning kremsins sjálft er hægt að fara eftir klassískum eða viðbótum með sítrusbragði, mylduðum hnetum eða látlaus vanillu.
Innihaldsefni:
- ger deig - 500 g;
- mjólk - 200 ml;
- sykur - 100 g;
- eggjarauða - 1 stykki;
- vanillín;
- hveiti - 1 msk. l.;
- olía - 50 g.
Undirbúningur
- Sameina eggjarauða með sykri, vanillu og hveiti.
- Hellið í mjólkina, sjóða rjóma þar til þykknað er. Kasta smjörið, kæla það.
- Rúlla deigið, skera í þríhyrninga.
- Til að leggja út fyllinguna skaltu rúlla upp rúlla.
- Bakið í 30 mínútur í 180 gráður.
Almond croissant
Croissant með möndlukremi er óvenjulegt skemmtun með björtum niðursoðnum bragði, krummu skel og viðkvæma fyllingu. Til að undirbúa fyllinguna þarftu marzipan og það mun gefa það ljúffenga bragð og ilm að baka, í því ferli að bakka það verður háleit og verða eins og þykkt krem.
Innihaldsefni:
- deigið - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- möndlur - 50 g;
- eggjarauða - 1 stk.
Undirbúningur
- Marzipan grate, sameina með möndlu mola.
- Hellið 16 litlum pylsum úr þykkum líma.
- Rúlla deigið, skera í 16 þríhyrninga.
- Fyrir hverja billet setja marzipan fylla, rúlla upp rúllur.
- Smyrja með eggjarauða, bökaðu í 30 mínútur við 190 gráður.
Croissants með "Nutella"
Festa og einföldustu eru croissants af blása sætabrauð með súkkulaðiblandu, uppskriftin fyrir þessa delicacy er ótrúlega létt, jafnvel unglingur getur tekist á við eldun. Meðhöndlunin er svo ljúffeng að það verður varla kalt, það verður örugglega borðað heitt. Þú getur notað hvaða "Nutella": klassískt, með hvítum krem eða hnetusmjör.
Innihaldsefni:
- deig - 500 g;
- súkkulaði líma - ½ b.
- mjólk - 2 msk. l.
Undirbúningur
- Rúlla út deigið, skera í þríhyrninga.
- Fyrir hverja forma, dreifa 1 tsk. pasta.
- Fallið rúlla, þeytið af mjólk, bökuð í 25 mínútur við 190 gráður.
Croissants með kotasælu
Croissants með kotasælu frá blása sætabrauð - góð leið til að fæða börn með gagnlegum vörum, það er betra að taka smjör án ger. Í fyllingunni er bætt við berjum, hnetum, rúsínum, það er mikilvægt þegar þú rúllar rúlla til að festa brúnirnar vandlega, kotasænið bráðnar við bakstur og hugsanlega rennur út ef það brennur - bragðið af losti verður vonlaust skemmd.
Innihaldsefni:
- deig - 500 g;
- kotasæla - 200 g;
- sykur - 50 g;
- vanillusykur - 1 tsk;
- eggjarauða - 1 stykki;
- mjólk - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Sameina kotasæla með sykri og vanillu.
- Rúlla út deigið, skiptu í þríhyrninga, leggja út fyllinguna.
- Collapse rúllur, fita með mjólkandi gult efni.
- Bakið í 30 mínútur við 190 gráður.