Lykillinn að árangri í undirbúningi alvöru ítalska pizzu er grunndeigið. Til að undirbúa hana skal nota hveiti með minnstu núllmala í hreinu formi eða með því að bæta við venjulegu hveiti í hæsta bekk. Reyndur Ítalska pizzur, að jafnaði, er unnin úr þunnu deigi, en eftir smekkstillingum er hægt að gera deigið og lush.
A raunverulegur, tilvalinn ítalska pizzan er bakaður í sérstökum ítalska ofni með eikaviði við 485 gráður í 1-1,5 mínútur. Með þessu matreiðslu fær pizzan ljúffengan skörp að utan og ilmandi og safaríkur inni. Án kraftaverkavélarinnar er það mjög erfitt að ná slíkri niðurstöðu en við munum segja þér hvernig á að undirbúa deig fyrir ítalska pizzu svo að pizzan sé eins nálægt og hægt er að upprunalega.
Klassískt deig fyrir ítalska pizzu
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- þurr ger - 1 tsk;
- vatn - 1 gler;
- sykur - 2 tsk;
- salt - 1 tsk;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Það fyrsta sem við munum gera er að gera skeið . Fyrir þetta, í litlum skál með glasi af volgu vatni, bæta við geri, sykri, smá salti, einni matskeið af hveiti, blandið og setjið á heitum stað. Við athuga reiðubúin opaques með lush loki myndast ofan. Venjulega tekur það 10-15 mínútur.
Hnoðið nú deigið. Við setjum oparinn í réttina aðeins meira, bætið ólífuolíu, salti, hveiti um tvær glös og hnoðið deigið. Setjið síðan allan massann á borði eða borði, stökk með hveiti og hnoðið deigið í um það bil tíu mínútur, ef nauðsyn krefur, hellið smá hveiti. Deigið ætti að vera mjúkt, plast, sveigjanlegt og ætti ekki að vera mjög seigfljótandi.
Við smyrja peruna með ólífuolíu, kápa með handklæði og setjið í heitt ofn í um tvær klukkustundir. Þá skiptum við deigið í þremur hlutum, þar sem við munum fá grunnatriði pizza okkar. Nú, hver hluti er mashed af höndum á yfirborðið, stökk með hveiti, til að fá íbúð köku, sem er þá rétti á knúðum fingrum. Þannig færðu tilbúinn grunn fyrir fínan ítalska pizzu úr deigi samkvæmt klassískum uppskrift.
Bezdruzhzhevoe deigið fyrir pizzu
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- mjólk - 1/2 bolli;
- egg - 2 stykki;
- salt - 1 tsk;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í hveiti, blandað með salti, hella í mjólkinni, blandað vandlega með eggjum og ólífuolíu og hnoðið deigið. Þess vegna fáum við mjúkt og teygjanlegt samræmi. Blöndunartími skal vera að minnsta kosti fimmtán mínútur. Látið prófið standa undir raka handklæði í hálftíma, skiptu í sundur, rúlla út deigið og mynda pizzu.
Pizza deig með ólífuðum kryddjurtum
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 bollar;
- mjólk - 1/2 bolli;
- ger þurr - 3 tsk.
- egg - 2 stykki;
- salt - 1/2 tsk;
- Kornasykur - 1 tsk;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- jurtir eru ólífuolía - eftir smekk.
Undirbúningur
Í hlýjum að hita mjólk, hrærið ger, salt og sykur. Hella síðan smám saman í hveiti. Í lok blandans er bætt við ólífuolíu, ólífuolíu og ólífuolíu og blandað vel í fimmtán mínútur. Við förum, þakið
A alvöru ítalskt deig fyrir pizzu, bæði viðkvæmt og ljúft, er tilbúið á ger án þess að bæta eggjum og mjólkurafurðum. Það ætti að vera hnoðaður með ást, í rólegu andrúmslofti og aðeins með höndum, ekki skalok. Þá verður pizzan mjög bragðgóður og sannarlega ítalskur.
Bensín fyrir pizzu getur verið mjög fjölbreytt. Það veltur allt á smekk þínum og framboð matar í ísskápnum. Lágmarksþörf er tómatsósa og ostur.