Í ljósi þess að það eru margar uppskriftir fyrir undirbúning ýmissa refuellings, leggjum við til að gera það fyrir veturinn frá gúrkum.
Gúrku klæða sig fyrir súpu súpa fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- ungur agúrkur - 3,6 kg;
- tómötum - 1,8 kg;
- Búlgarska pipar - 900 g;
- laukur - 900 g;
- gulrætur - 900 g;
- perlu bygg - 700 g;
- sólblómaolía - 140 ml;
- drykkjarvatn - 140 ml;
- borð edik - 140 ml;
- elda salt - 2,5 msk. skeiðar;
- sykur - 2,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Tómatar ásamt gúrkur þvo mjög vel og mylja þær ekki mjög lítið teningur. Gulrætur fyrst hreinn, þvo með vatni og þurrka það í gegnum stærsta rifið. Fjarlægðu paprika stilkur með fræjum, og fóstrið er hakkað mjög þunnt strá. Við hreinsa öll laukin og eins lítil og mögulegt er með shinkuem.
Í pottinum hella í sólblómaolíu og lítið af hlýnuninni, dreift möldu tómatunum. Næstum strax bæta við vatni við þau, stökkva öllu eldhússaltinu með sykri og, eftir blöndun, gefðu tómatmassanum að sjóða. Síðan settum við í gúrkur, rifinn gulrætur, stráar af búlgarsku pipar og laukum. Með perlukki, liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir, tæmum við allt vatn, og við flytjum kornið sjálft í ílát með grænmeti. Þegar eldsneyti okkar eldist, minnkaðu eldinn í lágmarki og slökktu því í að minnsta kosti 35 mínútur. Næst skaltu hella í góða edik hér og sjóða klæðningu í aðra 7-8 mínútur.
Við dreifum öllu innihaldi pottans til sótthreinsuð krukkur. Síðan innsigla þau þá með lokum til fulls.
Gúrku klæða sig fyrir veturinn í Solyanka
Innihaldsefni:
- ferskur gúrkur - 2,4 kg;
- laukur - 350 g;
- hvítlaukur - 7 tennur;
- gulrætur - 350 g;
- steinselja, dill - 0,5 búnt;
- Kornasykur - 2,5 msk. skeiðar;
- elda salt - 2 msk. skeiðar;
- edik - 90 ml;
- sólblómaolía - 180 ml.
Undirbúningur
Þvoið gúrkur ásamt hræddum lauknum er skorið í eins litla teninga af u.þ.b. sömu stærð og mögulegt er. Þá, með stærsta grater, þurrka allar nauðsynlegar gulrætur. Hreinsaðar tennur ungum hvítlaukum eru ýttar í gegnum þrýstinginn. Við sameina öll þessi mylduðu grænmeti í einum stórum skál, stökkva þeim með sykri, salti, stökkva á sólblómaolíu, hellið síðan edikinni saman, bæta við fínt hakkað grænu og blandið allt saman vel. Setjið bikarinn á kældu stað og láttu það vera í 3-5 klukkustundir. Eftir að tíminn rennur út setjum við safa sem hefur byrjað hleðsluna á heitplötu meðfylgjandi plata og eldað það við slökkt eld í um það bil 25 mínútur.
Jafnvel dreifa gúrkutróknum á sæfðri glerflöskur og hyldu þau með tilbúnum hettu rúlla með lykli.
Súpa krydd úr gúrkum og tómötum fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Gúrkur - 2,6 kg;
- tómötum - 1,8 kg;
- laukur - 1,2 kg;
- gulrætur - 800 g;
- sólblómaolía - 120 ml;
- sykur, salt - 1,5 eftirréttseiningar;
- borð edik - 0,5 atriði;
- laufblöð - 3-4 stk.
Undirbúningur
Tómatar eru vandlega þvegnar, skera í sneiðar og láta þau í gegnum stóra sigti af rafmagns kjöt kvörn. Skerið minnstu teninga af skrældar laukum og setjið allt á botni stórum ryðfríu pönnu í heitum sólblómaolíu. Næstum kynnum við hér gulrætur, skera í þunnt rjóma, og þegar grænmetið verður lítið gullið dreifum við til þeirra mulið ferskum agúrkur. Haltu strax grænmetinu með tómatasafa, eftir að við kynnum edik, stökkva á sykri með fínu salti og bætið við allt þyngd laufblaðsins og setjið allt til að halla í hálftíma. Tilbúinn til að þjóna íbúðir úr gúrkum og tómötum er hægt að varðveita fyrir veturinn í tilbúnum ílátum.