Hver og hvenær reyndi að nota afleiðurnar af kakóbaunum - rifinn kakó og smjör - er óþekkt, en fólk hefur lengi verið af sérstakri áherslu sérstaklega á afurðum úr ávöxtum hvers plöntu, tk. Þau innihalda hámark gagnlegra hluta. Og kakósmjör er engin undantekning.
Hversu gagnlegt er kakósmjör?
Eiginleikar kakósmjöts - ávinningur þess og skað - er að finna í samsetningu þess. Og, sem betur fer, gagnsemi þessarar vöru fer yfir skaðleg eiginleika þess. Helstu þættir kakósmjöts eru fitusýrur: línólsýru, sterínsýra, olíu og palmitíns. Þessar sýrur eru talin nauðsynlegar, án þeirra eru mörg ferli í líkamanum brotin.
Stearín og línólsýrur eru mjög mikilvæg fyrir heilsu húðarinnar. Með skorti á þessum efnum er heilleiki húðsins skert, mýkt þess, getu til að endurmynda og ferli myndunar nýrra frumna minnkar. Brot á þessum grundvallarhömli lífveru vegna umhverfisáhrifa getur leitt til mjög alvarlegra afleiðinga - sýking af innri vefjum og líffærum.
Að auki inniheldur í olíu kakóbaunum vítamín E og F, auk járns, sink og annarra örvera. Pólýfenól, sem eru hluti af kakósmjöri, hafa andoxunarvirkni, þ.e. stuðla að því að fjarlægja sindurefna sem veldur öldrun. Annar gagnlegur eiginleiki kakósmjörs matar er hæfni til að hressa upp. Þunglyndisáhrifin er vegna nærveru teobrómíns, teófýllíns og fenýletýlamíns í kakósmjöri. Og hann er þekktur fyrir alla elskendur góða súkkulaði.
Helstu skaði kakósmjörs er í kaloríu og ofnæmi. Óhófleg neysla á vöru með kaloríuinnihald 899 hitaeiningar mun ekki aðeins leiða til offitu, heldur einnig sjúkdóma í hjarta- og æðakerfi. En lítið magn af kakósmjöri þvert á móti getur hjálpað til við að þrífa skipið kólesteról.
Og kakósmjör inniheldur koffín og hefur lítið spennandi áhrif, sem gæti verið óviðeigandi á síðdegi, því mun valda svefnleysi .
Kakósmjör í matreiðslu
Kakósmjör hefur frábæra eiginleika bragðs - það er mjög blíður og hefur létt ilm af súkkulaði. Heima er það notað til að gera sælgæti og aðra sælgæti - ávextir í súkkulaði, börum með hnetum, þurrkaðir ávöxtum eða kókosplötum, drykkjum. Í hafragrautur kakósmjöts geturðu skipt út fyrir venjulega rjóma - venjulegt fat verður óvenjulegt smekk og verður gagnlegt.