Kjúklingakjöt er mýktari og mýkri en svínakjöt eða nautakjöt, og þetta er auðvitað í smákökum úr því. En fyrir hugsjón niðurstöðu þarftu samt að fylgja ákveðnum ráðleggingum og hlutföllum, bæði þegar undirbúningur er fyrirfram og beint þegar steikja vörur. Og í dag munum við segja þér frá þeim í smáatriðum í uppskriftunum sem lagðar eru fram hér að neðan.
Hvernig á að elda ótrúlega ljúffenga kjúklingakirtla með hafraflögum - uppskrift í pönnu
Innihaldsefni:
- kjúklingakorn - 525 g;
- haframjöl flögur - 55 g;
- mjólk - 125 ml;
- laukaperur - 135 g;
- negull hvítlaukur - 2 stk.
- stór kjúklingur egg - 1 stykki;
- paprika duftformað rauður - eftir smekk;
- salt stór og svartur ferskur jörð pipar - eftir smekk;
- Sólblómaolía án ilm.
Undirbúningur
Sem bindiefni og jafnvægisþáttur fyrir hakkað kjöt í þessu tilfelli munum við nota hafraflögur af augnabliksmökkun. Þeir þurfa að vera jörð smá í blender og drekka í blöndu af mjólk og kjúklinga egg í um fjörutíu mínútur. Á þessum tíma sleppum við húðum og skera lítið peru lauk og hvítlauks tennur. Blandaðu nú hakkað kjúklingnum með haframjöl og mjólk, lauk og hvítlauk, bætið salti, svörtu jörðu pipar og rauðum sætum papriku til að smakka og blandið mjög vel saman. Til að auka einsleitni fullunna vörurnar slokkum við hakkað kjötinu smá og haltu áfram beint við steikuna.
Með hjálp matskeiðar leggjum við skammta fyrirfram í hitaðan pönnu með sólblómaolía, lyktarlaust pönnu, brúna vörur frá báðum hliðum á háum hita, eftir það skerum við styrkleiki og setjið skúffurnar í tilbúið borð þegar undir lokinu.
Safaríkur skeri úr kjúklingasniuki með brauði í breadcrumbs
Innihaldsefni:
- kjöt kjúklingur kjöt - 995 g;
- Pulp of White Loaf - 190 g;
- mjólk - 180 ml;
- laukaperur - 140 g;
- twigs ungs steinselja - 5 stk.
- miðlungs egg - 2 stk.
- Brúnt brauðmola - 190 g;
- salt stór og svartur ferskur jörð pipar - eftir smekk;
- Sólblómaolía án ilm.
Undirbúningur
Steikt steikt kjúklingur hakkað kjöt með hvítt brauð er minna mataræði og næringarríkari en fyrri. Að auki mun brauðbrúnin gera uppbyggingu botnsins af skúffunum þéttari, sem gerir kleift að setja vörurnar í hendur og auk þess að hylja þær í brauðmola. Þessi staðreynd mun auka sælgæti brauðanna inni og mun hjálpa til við að fá skarpa skorpu utan frá.
The fyrstur hlutur til að undirbúa slíka cutlets er að undirbúa nauðsynlega magn af mola frá hvítum brauði, skera úr skorpu úr því. Fylltu nú vöruna með mjólk og láttu það í nokkrar mínútur til að liggja í bleyti. Við hreinsa ljósaperurnar fyrir þennan tíma og skera það með beittum hníf eins lítið og mögulegt er. Við mala einnig á þvo steinselja. Næst skaltu kreista hveitið brauðið til að losna við of mikið raka og bæta því við fyllinguna. Þar sendum við tilbúnar laukur og grænu. Við skemmtum matnum að smekk með svörtum pipar og salti, keyrðu í kjúklingahjónin og blandið því vandlega saman.
Við myndum að meðaltali stærð skúffunnar með höndum okkar, við pönnum hverja brunn í léttum brauðkornum og setjið strax sólblómaolíu án lyktar í brennandi pönnu. Við gefum afurðum ávaxta á annarri hliðinni, þá snúið þeim yfir í aðra, minnkaðu hitaþekjuna, hylið pönnu með loki og láttu pottana frjósa við slíkar aðstæður í fimmtán mínútur. Ef smákökur þínar eru lítilir, gætirðu þurft smá tíma til að gera steikt.