Kóreu getur orðið hluti af hátíðabrettinum þínum, auk fat í daglegu valmyndinni. Tender kjöt er fínt að vera bakað og stewed, og þú getur búið til loðinn á eða án beins. Í uppskriftunum munum við læra hvernig á að elda loin í fjölbreytni.
Bein á beini í multivark
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- salt - 1 atriði;
- Svínakjöt - 2,5 kg;
- Brún sykur - 1 atriði;
- eplasafi edik - 1/2 borð;
- bourbon - 3 msk. skeiðar;
- cayenne pipar - 1 tsk;
- laurel lauf - 1 stk.
- ólífuolía - 1/4 af aldar;
- hvítlaukur - 6 stk.
- twigs af timjan - 6 stk.
Undirbúningur
Áður en þú eldar svínakjöt í multivark, veldu sterkan lausn af vatni og salti og setjið loðinn í það í 1 dag. Eftir að tíminn er liðinn er saltað kjöt fjarlægt úr vökvanum og þurrkað með eldhúshandklæði.
Blandið sykri, ediki, bourbon (eða cognac ) og lárviðarlaufi. Bíddu á blönduna að sjóða og elda í 9 mínútur þar til það gufar upp í magn sem er jafnt og 2/3 af glasinu. Þrýstið síðan lausninni í gegnum nokkur lög af grisju.
Sérstaklega við nudda hvítlaukshnetur með svörtum pipar og smjöri. Sýran sem myndast er dreift yfir söltu laxi. Við setjum kjötið í skál multivark og kápa með tímum af timjan. Við setjum "bakstur" ham og eldið kjötið í beininu í 2 klukkustundir. Í lok tímans, smyrðu svínakjötið með tilbúnum blöndu sem byggist á bourbon og láttu undirbúa sig í annan hálftíma. Áður en kjötið er skorið er nauðsynlegt að láta það brugga í 15 mínútur.
Uppskrift mutton lambsins í multivariate
Innihaldsefni:
- lambakjöt - 2 kg;
- sólblómaolía - 2 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- heitt pipar - 1/2 tsk;
- smjör - 8 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Lauf af rósmarín - 2 msk. skeiðar;
- Þurrkaður timjan - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Lambið er þurrkað og vegið þannig að kjötið hefur sömu þykkt yfir allt yfirborðið. Þú getur gert þetta annaðhvort með því að skera af ofgnótt með hníf, eða með því að binda þunnt brún til þykkunnar með garn. Við settum kjötið í skál multivarksins, þar sem olían var ofhitaður. Steikið kjöti í ruddy skorpu frá öllum hliðum. Steikt lamb alveg flott. Meðan kjötið er kælt niður skal mala smjörið með hvítlauk, salti og pipar, rósmarín og timjan í pasta. Við nudda lambið með smjöri og skila lendinum aftur í skál tækisins. Við kveikjum á "bakstur" ham og undirbúið lambakjöt í fjölbreytni í 45-50 mínútur. Kjöt verður að grípa utan frá og vera bleikur inni.
Stuffed svínakjöt loin í multivark
Innihaldsefni:
- svínakjöt (án bein) - 750 g;
- smjör - 1 msk. skeið;
- epli - 2 stykki;
- þurrkaðir kirsuber - 1 atriði;
- romm - 1 atriði;
- rauðlaukur - 1 stk.
- Sage - 4 laufar;
- brauð mola - 1/4 af aldar;
- eplasafi - 2 hlutir;
- vatn - 1 msk.
Undirbúningur
Í pottinum soðinn eplasafi . Sjóðið safa í 1/4 bolli, og blandaðu síðan með vatni og kæla það.
Í skál multivarksins bráðnarðu smjöri og steikja á rauða lauk þar til mikil gullgull. Til laukanna, bætið hægrauðum eplum og þurrkuðum kirsuberum og hellið síðan í rommið. Þegar allt rommið er látið gufa upp, bætið brauð mola og hakkað Sage í fyllingu. Setjið blönduna á disk og kæla hana.
Með hjálp beittum hnífs skera við loðinn með öllu lengdinni og opna á þann hátt sem bækur. Þess vegna ætti að fá eitt stykki af kjöti, u.þ.b. jafnt yfir þykktina. Við dreifum fyllingunni í kjöti og rúlla því með rúlla. Við laga kjötblönduna með twine. Steikið á rúlla í grænmetisolíu þar til hún er gyllt og settu síðan "Böku" -hamina og eldðu bakaðri loðnuna í multivarkinu í u.þ.b. klukkutíma og hylja rúlla með gljáa úr eplasafa á 15 mínútna fresti.