Fjölskyldan laxi er mjög stór hópur, þar sem töluverður fjöldi tegunda viðskiptabanka er til staðar. Ekki eru allir þeirra vel þekktir fyrir neytendur, þrátt fyrir að þeir séu ekki óalgengir í verslunum. En þetta er delicacy vöru, sem er oftast keypt fyrir hátíðlega borð. Þess vegna, fáir vita, til dæmis, hver er betra: Sockeye lax eða Coho, þó að bæði þessi fiskur skili athygli. Kjöt þeirra og kavíar eru áberandi af framúrskarandi smekk þeirra, og einnig eru margar gagnlegar efni í þeim. Og enn eru nokkrar munur á þeim.
Hvað skilur coho lax úr sokkalaks?
Nerka er lítill (allt að 80 cm að lengd og allt að 4 kg að þyngd) fiskur af silfurlit með bláum baki, sem á meðan á hrygningartímabilinu stendur, verður rauður. Þessi litur er hún og kjötið. Coho hefur alltaf bjarta silfurlit, þar sem fiskurinn og nafnið silfur, eða hvítur lax. Í lengd er það aðeins stærra en sokkur - 80-100 cm, og það getur vegið allt að 10 kg. Kjötið er rautt-bleikur, léttari en í sokkagalli. Og í því, og í öðrum fiski er mikið af fjölómettaðum fitusýrum omega-3.
Án samanburðar á gagnlegum eiginleikum er frekar erfitt að skilja nákvæmlega það sem skilur coho lax úr sokkalaks. The sockeye lax inniheldur frekar mikið magn af vítamínum B, vítamín A, vítamín E og D, nikótínsýra, flúor, járn, magnesíum og fosfór. Næstum sömu samsetningin er kynnt í coho flakanum, aðeins hér ætti að bæta við lítið magn af C-vítamín , auk verðmætra örvera mólýbden, króm og nikkel.
Af gagnlegum eiginleikum sokkalaks er athyglisvert að það sé öryggi fyrir börn. Kjötið af þessum fiski í soðnu formi er hægt að nota í mataræði barna yfir eins árs gamall. Það er auðveldlega melt og hjálpar til við að styrkja friðhelgi barnsins. Fullorðnir ættu að borða það þar sem það hefur jákvæð áhrif á ástand húðarinnar, hársins, slímhúðarinnar. Einnig hjálpar sockeye að koma í veg fyrir viðkvæmni beina, beinþynningu, svo það er ómissandi í mataræði aldraðra. Að auki, fólk sem borðar það reglulega, efnaskipti er bjartsýni, þau þjást ekki af ofþyngd, sykursýki osfrv. sjúkdóma. Coho er sýnt til framtíðar mæðra - barnshafandi konur geta borðað það á öruggan hátt, aðalatriðið er ekki að borða. Einnig er hægt að gefa litlum börnum, eins og í flökum eru engar smá bein. Venjulegur neysla þessarar rauðu fiskar hjálpar til við að koma í veg fyrir krabbamein, hjartaáföll og heilablóðfall, vandamál með æðum, taugakerfi, hægja á öldrun og bæta húðsjúkdóm.
Hvaða fiskur er feitari - sockeye lax eða coho lax?
Og einn og hinn fulltrúi laxfamiljanna hefur meðalgildi hitaeiningar. Í sockeye er það 140 kkal á 100 grömm, í coho lax aðeins meira - 157 kkal á 10 grömm. Fita í kjöti af báðum fiskum er nokkuð mikið: sockeye lax - 40% (frá 100 grömmum), coho lax - 48%. Svo er síðarnefnda enn örlítið dýpra.
Hvað er betra - kavíar sockeye lax eða coho lax?
Kavíar af báðum fiskum er mjög gagnleg, en það er bitur bitur í sokkalaks og í ferskum laxi hefur það ekki áberandi smekk. Egg í báðum og hinn fiskurinn er lítill - um 4 mm í þvermál. Í sockeye eru þeir bjartari rauðir, í coho með appelsínugulum tinge, en það er ekki
Almenn ályktun um hvaða fiskur er betri, sokkur lax eða coho
Coho er næstum þrisvar sinnum dýrari en súkkulaði lax. Því kemur ekki á óvart að þegar margir fiskar eru valið margir að velta fyrir sér hvað er betra: sokkakál eða coho lax. Næringarfræðingar eru viss um að þau séu ekki mjög frábrugðin hver öðrum í gagnlegum eiginleikum þeirra, þótt innihald dýrmætra efna í kjöti og kavíar sé enn örlítið hærra.