Það er almennt viðurkennt að prótein (prótein) af plöntuafurðum er sjaldgæft hluti, ólíkt tiltækum dýraprótínum. Hins vegar, ef þess er óskað, getur hver einstaklingur búið til fullnægjandi mataræði, þar sem nóg prótein er og úr plöntuhlutum. Það er mikilvægt að vita hvar á að leita að því. Frá þessari grein finnur þú út hvaða matvæli eru rík af próteinum plantna.
Lögun af grænmeti prótein
Þrátt fyrir þá staðreynd að grænmetisætur og veganar hafa ekki annað tækifæri til að fá próteinfæði, tryggja vísindamenn: grænmetisprótein, þó það sé gott, en ekki frásogað af líkamanum. Og ef hlutur samlags próteins í dýraafurðum nær 85-90%, þá í plöntu, hættir vísirinn við um 60-70%. Hins vegar er þetta betra en að svipta öllu líkamanum af slíkum mikilvægum þáttum.
Það er þess virði að muna að afurðir úr dýraríkinu innihalda fullan flókið nauðsynleg amínósýrur, sem ekki alltaf er hægt að fá frá grænmetisuppsprettum próteina.
Heimildir grænmetisproteins
Íhuga vörur sem innihalda prótein af plöntuafurðum. Fyrir þá sem borða samkvæmt reglum vegetarian eða vegan mataræði er mikilvægt að fela að minnsta kosti sum þeirra í mataræði þínu:
- Allir hnetur: möndlur, heslihnetur, cashewnöskur, valhnetur, sedrusviður osfrv.
- Öll belgjurtir: baunir, baunir, baunir, linsubaunir o.fl.
- Allar sojaafurðir: tofu, soja mjólk, soja ostur, soja kjöt varamaður o.fl.
- Sum korn: bókhveiti, rúgur o.fl.
- Grænn grænmeti: Spergilkál, spínat.
Vörur sem innihalda prótein af plöntuafurðum eru algjörlega aðgengilegar hverjum og einum. Þeir geta annaðhvort komið í stað hola eða bæta við prótein af dýraríkinu í mataræði.